Archive | febrero, 2012

Bizcochón de gofio

29 Feb

Una vez más y gracias a Gofio La Molineta les muestro esta riquísima receta de bizcochón, ideal de desayuno o merienda, para grandes y pequeños, con un buen vaso de leche o un chocolate caliente para combatir el fresquito que nos ha visitado últimamente.

Ingredientes:

  • 2 yogures de limón
  • 250 gramos de gofio de trigo
  • Medio litro de leche
  • 2 sobres de levadura
  • 400 gramos de azúcar
  • 250 gramos de harina
  • 4 huevos
  • mantequilla
  • azúcar glas (para decorar)

Elaboración:

Mezclamos el gofio con la harina y la levadura, aunque guardamos un poco para luego enharinar el molde. En otro recipiente mezclamos el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla. Añadimos poco a poco la primera mezcla y removemos hasta que todo quede en forma de masa homogénea.

Engrasamos con la mantequilla el molde que vayamos a usar para meter al horno y luego le espolvoreamos harina. Seguidamente vertemos la mezcla y cocemos al horno (previamente caliente) durante unos 20 minutos a 180 grados. A media cocción pintamos el bizcocho con huevo y dejamos que se termine de hacer. Por último, al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glas. ¡Buen apetito!

San Valentín en Pueblochico

17 Feb

Este pasado 14 de febrero, Día de los enamorados, tuve la suerte de asistir a la cena organizada en el Restaurante El Jardín Secreto, en Pueblochico, bajo el título “Pasión & Tango”.

La Orotava es un lugar con encanto donde tiene su enclave el parque de Pueblochico, hecho que le confiere mayor atractivo dado que se encuentra resguardado en uno de los laterales del valle y lejos de todo ruido exterior. Todo esto unido a la ubicación del restaurante y de la terraza dentro del parque y el cuidado de su ornato, hacen que sea un sitio único para pasar una agradable velada.

Comenzamos la noche con un regalo del chef, que consistió en un vasito con una mezcla de queso asado batido con mojo; muy sabroso y original para abrir el apetito.

Continuamos con las “Brochetitas de bacalao marinado en crujiente de millo sobre gazpacho de thai en aroma de jengibre afrutado”, quizás hubiera preferido un plato más caliente para empezar, ya que estamos en febrero y se nota el fresco, aunque me sorprendió gratamente el sabor del bacalao marinado y la curiosa combinación de especias dando un toque oriental al entrante que hacía recordar al sushi.

Entre plato y plato tuve el placer de contemplar a unos expertos en el baile del tango, creo que argentinos, y así maridar mucho mejor la comida entre tango y vino. Además, la música de fondo con tangos clásicos ambientaba la velada.

Seguimos la degustación con un “Capuccino de Marisco”, una composición arriesgada por los dulces y salados, aunque con una textura muy acorde, y el atrevimiento de la canela y el café, tal vez especias demasiado potentes y astringentes para combinar con el marisco.

En el tercer plato había dos posibilidades, la “Vieira asada sobre piña de El Hierro braseada y muselina limoneras” y el “Carpaccio de ternera, foie, aceite trufado y virutas de parmesano”. Probé los dos platos y la terminación fue inmejorable, ya que la vieira estaba en su punto exacto y la muselina unida con la piña le daba un toque muy especial. El carpaccio de ternera al estar finamente cortado se podía apreciar mejor sus cualidades y su fusión con el foie, el aceite y el queso, sabores que no enmascaraban el suave paladar del carpaccio.

Luego llegó el turno del pescado, esta vez en forma de “Taco de rape en costra de gomasio sobre nido de nabo-calabaza y dulce de almendras”, un pescado suave con el punto perfecto de sal unido al tostado del sésamo como recubrimiento crujiente del rape que combinaba muy bien con el fino dulzor de la calabaza y de las almendras,.

Por último llegó el turno de la carne, “Asado de ave al aroma de foie, papas especiadas sobre lecho de espinacas y muselina de mostaza dulce”, un rollito de tierna carne bien acompañada con una salsa de mostaza ligeramente endulzada, de la que sólo pude degustar unos cuantos bocados ya que me había saciado con los anteriores manjares. Aún  así, me encantaron las papas especiadas, una forma diferente de guarnición, cortadas en dados y con el toque de las hierbas.

Todos los platos estuvieron regados con vino blanco seco “Arín”, D.O. La Rioja y tinto “Tajinaste Barrica”, D.O. Valle de la Orotava. Vinos perfectos que no desentonaban ni encubrían sabores tan exóticos y sutiles y que podías maridar indistintamente con cada plato.

Aunque ya estaba bastante llena no me pude resistir a probar el postre, “Pasión de frutos rojos”, formado por tres partes: chocolate blanco, frutos rojos (ambos con una consistencia entre la gelatina y el mousse) y helado de yogur, mezcla de sabores y de intensidades de dulce muy acorde con la velada. Esta vez regado con cava “Codorniú 1551”.

Sin duda, una velada romántica acompañada de un menú cosmopolita donde se aunaron productos canarios con un toque oriental rodeado de una isla en miniatura cuyos sonidos se mezclaban con las notas de tango.

Muestra de panes del mundo

14 Feb

Esta singular Muestra de Panes organizada por la Agencia de Empleo y Desarrollo Local del Ayuntamiento de Villa de Arico (sur de Tenerife) tuvo lugar este pasado 11 de febrero y va ya por su quinta edición, congregando a cientos de personas en la Plaza de Arico Nuevo en un paisaje arquitectónico singular caracterizado por casonas antiguas que datan del siglo XVIII y XIX declaradas Conjunto Histórico.
Durante la tarde, el numeroso público asistente pudo degustar una amplia variedad de panes típicos de países tan lejanos como Japón, Paraguay, Perú o Escocia, algunos de ellos con harina proveniente del mismo país, y del territorio peninsular como la billar gallega y el billón cantábrico, entre otros; aunque también estuvieron presentes, como no podía faltar, los de la tierra, como el pan de leña, un curioso manjar de pan de higo chumbo, el pan de papa, pan de vino… Para combatir el frío los visitantes acompañaron su “merienda” con buen vino del país elaborado por la Cooperativa Cumbres de Abona.
Arico mostró también varios de sus productos estrella, como las mieles (Asociación de Apicultores de Arico), quesos y mermeladas, que hicieron un tándem perfecto con el pan de picoteo (de jamón, chorizo y queso), de chapata, pan bicolor, de gofio, de harina dorada o de harina de trigo negro andino de Perú, una joya que se elabora con cereal cultivado a más de 3.000 metros de altura y cuyo color oscuro se debe a la falta de oxígeno existente a esa altitud.
La tarde estuvo amenizada por diversos grupos folklóricos del municipio ariquero, que actuaron e hicieron que muchos bailaran a ritmo de isas, seguidillas y saltonas, alegrando el acto y ayudándonos a entrar en calor. A última hora de la tarde el pan que no se repartió en la degustación fue destinado a la venta y los fondos recaudados donados a Cáritas y a la Asociación Protectora de Animales de Arico.

Sin duda, una muestra que reúne cada vez a más público y que da a conocer la variedad de panes existentes a lo largo de la geografía, además de los valores del municipio.

Regalos apetitosos para el Día de San Valentín

9 Feb

¿Cansado siempre de dar o recibir siempre los mismos regalos para San Valentín? Pues este año va a ser diferente. Te daremos en este reportaje algunas ideas originales y muy apetitosas para celebrar el Día de los Enamorados sin gastar demasiado dinero.

El Día de San Valentín es una celebración tradicional de los países anglosajones que se ha ido implantando en otros lugares a lo largo del siglo XX y en el que los enamorados, novios o esposos expresan su amor y cariño mutuamente.

En estos tiempos en los que estamos cansados de escuchar siempre la misma palabra: “crisis”, he querido hacer esta pequeña recopilación de regalos para hacer de San Valentín un día diferente y especial, donde reine el amor y la amistad.

Escoger un regalo adecuado no es fácil, y no sólo depende del dinero con el que contemos, sino de saber elegir correctamente ese detalle para la persona querida. Hoy en día no existen excusas, ya que el abanico de posibilidades que hay en el mercado es inmenso y sin salir de casa podemos comprar o contratar regalos y servicios de lo más variados: escapadas románticas, cenas, catas, sesiones de spa, pack románticos,…

Otra opción más económica es pasar el 14 de febrero en casa, eso sí, haciendo de esa noche algo diferente e inolvidable, con la elaboración de una cena y cata de vinos; un masaje relajante con aceites afrodisiacos o de sabores (chocolate), un baño de espuma compartiendo un vino espumoso,…  y todo ambientado con música romántica y velas perfumdas.

Si no dispone de tiempo para desplazarse a comprar, siempre puede hacerlo desde casa, sorprendiendo a su pareja con kits como este de Wine & Sex de Bodegas Monje, en Tenerife, un detalle con el que degustarán un buen vino además de probar otros placeres.

Por otro lado, si ya tiene elegido el vino, podrá encontrar un presente original y diferente en De Blanco a Tinto, sacacorchos decorados con diversas estampaciones, aptas para los gustos más exigentes.

Si por el contrario, quiere compartir esa noche en su acogedora casa con un vino de sugerente nombre, le recomiendo que visite la Bodega Vega las Cañas, en Tenerife, o que solicite su rosado “Amor”, uno de los vinos “estrella” de la bodega que ha triunfado en los últimos años: no le defraudará. Puede combinar ese vino con un dulce hecho en casa, ¿qué le parecen unas piruletas de vino tinto? seguro que su pareja no habrá probado nunca nada igual.

Para los más tradicionales, pero que no quieren gastarse muchos euros, existen varias propuestas económicas, como la Casona Santo Domingo, en el sur de Tenerife, que nos propone una cena con alojamiento más desayuno por sólo 69 euros por persona.

Si queremos escaparnos a otras Islas, con cena romántica o servicios especiales, deben visitar la web de Canarias Viaja, donde nos proponen una gran variedad de propuestas para todos los gustos y bolsillos (vuelos incluidos).

La empresa “Más de treinta” (Tenerife) siempre nos sorprende con actividades en la naturaleza o de ocio, eche un vistazo en su web y verá cómo le sorprenden.

Si lo que quiere es relajarse y no salir de Tenerife, le propongo un día de spa en el sur, en Aqua Club Termal, con una propuesta para parejas y otra para solteros y solteras, ¿se anima?

Después de una relajante día de spa no hay nada mejor que continuar con una cata, esta vez en el Hotel Mencey, en Santa Cruz de Tenerife, “Besomancia”, su nombre ya nos lo dice todo. También podéis encontrar el pack con estancia.

Por último, esta página les ofrecen otras ideas originales para enamorados: “El Gran Catador”,  donde se enlaza a otra web de regalos muy románticos y diferentes pensados especialmente para el día de San Valentín.

Para terminar la noche, si os quedan fuerzas, os recomiendo la práctica de algunos juegos de amor, así se disipan las tensiones del día y se da rienda suelta a la imaginación. Por ejemplo, propongo que llenéis la casa con mensajes y pistas (búsqueda del tesoro) con indicaciones para encontrar algo, y con cada pista se tendrá que realizar una acción (beso, caricia,…) ya lo demás lo dejo a vuestra elección. ¡Feliz San Valentín!