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Coliflor con bechamel y queso curado

10 Sep

Las vacaciones de verano van llegando a su fin y toca volver a la rutina diaria, aunque si se hace con una sonrisa y preparando un rico plato para llenarse de energía la vulta se hace más fácil. Hoy les propongo una receta fácil, económica y nutritiva que podéis elaborar en muy poco tiempo y apta para tomar después de los “excesos” que todos cometemos en verano.

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 100 gramos de queso curado canario
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 80 gramos de harina
  • 1 litro de leche
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta negra

Preparación:

Cocinamos la coliflor y para ello la introducimos en un cazo con agua y sal hasta cubrirla. La retiramos antes de que empice a hervir. Esto lo hacemos tres veces más, ya que con esta cocción la coliflor es más digestiva.

Por otro lado ponemos en otro recipiente el aceite, la harina, sal y luego poco a poco añadimos la leche sin dejar de remover hasta conseguir una espesa bechamel.

Seguidamente escurrimos la coliflor y la colocamos en una bandeja para horno (éste debe estar precalentado).  La cubrimos con la bechamel y le rallamos el queso curado (al gusto).

Por último llevamos al horno y gratinamos durante 5 mintuos a 200 grados.

¡Buen provecho!