Mermelada de higos

14 Ago

El verano es la época de los higos y en Canarias tenemos la suerte de disponer de gran variedad: bien sean los higos picos (tunos o chumbos) o las brevas. Por eso es un buen momento para hacer una rica mermelada de estas últimas. Podemos acompañar con ella un rico queso canario o untarla con pan para comenzar la mañana. Por la cantidad de azúcar que contiene Higos (imangen Infojardín)nos puede durar más de un mes en la nevera y si además la esterilizamos su duración será de meses.

Ingredientes:

  • 1 Kilo de higos limpios y pelados
  • 500 gramos de azúcar
  • 300 ml de agua
  • el zumo de medio limón

Elaboración:

Una vez pelados los higos hay que pesarlos y asegurarnos de que el azúcar que añadamos sea la mitad del peso de los higos.

En un cazo colocamos los higos con el agua (que tape la mitad de los higos) y cocemos durante unos 15 minutos a fuego medio. Removemos de vez en cuando.

Luego añadimos el azúcar y el jugo de medio limón para ayudar a la meMermelada higos (menorcana.com)jor cocción de los higos. Dejamos enel fuego hasta que espese y vamos removiendo de vez en cuando, aprovechando también para quitar las pepitas que van soltando los higos (durante unos 20 minutos).

Por último ponemos la mezcla en botes de cristal y los dejamos enfriar. ¡Qué aproveche!

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