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Regalos apetitosos para el Día de San Valentín

9 Feb

¿Cansado siempre de dar o recibir siempre los mismos regalos para San Valentín? Pues este año va a ser diferente. Te daremos en este reportaje algunas ideas originales y muy apetitosas para celebrar el Día de los Enamorados sin gastar demasiado dinero.

El Día de San Valentín es una celebración tradicional de los países anglosajones que se ha ido implantando en otros lugares a lo largo del siglo XX y en el que los enamorados, novios o esposos expresan su amor y cariño mutuamente.

En estos tiempos en los que estamos cansados de escuchar siempre la misma palabra: “crisis”, he querido hacer esta pequeña recopilación de regalos para hacer de San Valentín un día diferente y especial, donde reine el amor y la amistad.

Escoger un regalo adecuado no es fácil, y no sólo depende del dinero con el que contemos, sino de saber elegir correctamente ese detalle para la persona querida. Hoy en día no existen excusas, ya que el abanico de posibilidades que hay en el mercado es inmenso y sin salir de casa podemos comprar o contratar regalos y servicios de lo más variados: escapadas románticas, cenas, catas, sesiones de spa, pack románticos,…

Otra opción más económica es pasar el 14 de febrero en casa, eso sí, haciendo de esa noche algo diferente e inolvidable, con la elaboración de una cena y cata de vinos; un masaje relajante con aceites afrodisiacos o de sabores (chocolate), un baño de espuma compartiendo un vino espumoso,…  y todo ambientado con música romántica y velas perfumdas.

Si no dispone de tiempo para desplazarse a comprar, siempre puede hacerlo desde casa, sorprendiendo a su pareja con kits como este de Wine & Sex de Bodegas Monje, en Tenerife, un detalle con el que degustarán un buen vino además de probar otros placeres.

Por otro lado, si ya tiene elegido el vino, podrá encontrar un presente original y diferente en De Blanco a Tinto, sacacorchos decorados con diversas estampaciones, aptas para los gustos más exigentes.

Si por el contrario, quiere compartir esa noche en su acogedora casa con un vino de sugerente nombre, le recomiendo que visite la Bodega Vega las Cañas, en Tenerife, o que solicite su rosado “Amor”, uno de los vinos “estrella” de la bodega que ha triunfado en los últimos años: no le defraudará. Puede combinar ese vino con un dulce hecho en casa, ¿qué le parecen unas piruletas de vino tinto? seguro que su pareja no habrá probado nunca nada igual.

Para los más tradicionales, pero que no quieren gastarse muchos euros, existen varias propuestas económicas, como la Casona Santo Domingo, en el sur de Tenerife, que nos propone una cena con alojamiento más desayuno por sólo 69 euros por persona.

Si queremos escaparnos a otras Islas, con cena romántica o servicios especiales, deben visitar la web de Canarias Viaja, donde nos proponen una gran variedad de propuestas para todos los gustos y bolsillos (vuelos incluidos).

La empresa “Más de treinta” (Tenerife) siempre nos sorprende con actividades en la naturaleza o de ocio, eche un vistazo en su web y verá cómo le sorprenden.

Si lo que quiere es relajarse y no salir de Tenerife, le propongo un día de spa en el sur, en Aqua Club Termal, con una propuesta para parejas y otra para solteros y solteras, ¿se anima?

Después de una relajante día de spa no hay nada mejor que continuar con una cata, esta vez en el Hotel Mencey, en Santa Cruz de Tenerife, “Besomancia”, su nombre ya nos lo dice todo. También podéis encontrar el pack con estancia.

Por último, esta página les ofrecen otras ideas originales para enamorados: “El Gran Catador”,  donde se enlaza a otra web de regalos muy románticos y diferentes pensados especialmente para el día de San Valentín.

Para terminar la noche, si os quedan fuerzas, os recomiendo la práctica de algunos juegos de amor, así se disipan las tensiones del día y se da rienda suelta a la imaginación. Por ejemplo, propongo que llenéis la casa con mensajes y pistas (búsqueda del tesoro) con indicaciones para encontrar algo, y con cada pista se tendrá que realizar una acción (beso, caricia,…) ya lo demás lo dejo a vuestra elección. ¡Feliz San Valentín!

Noviembre, mes del vino

15 Nov

Ya quedan pocos días para que llegue San Andrés, será la noche del 29 al 30 de noviembre, día en el que se abren las bodegas y los cosecheros dan a probar el vino nuevo. Esta fecha, como muchos viticultores saben, es orientativa, ya que muchos de los caldos canarios aún no están para “beber” a finales de este mes.

Junto con el fin de la fermentación de los vinos, en la zona del Valle de La Orotava es tradición además la tirada de los cacharros que recorren las calles de los municipios. Esta manifestación tiene algunas variantes según los pueblos y en función del material utilizado para producir el ruido. Tal es el caso de San Juan de La Rambla, La Guancha o Icod de Los Vinos, donde “los cacharros” son sustituidos por el denominado “carro de San Andrés” o “las tablas” (madera untada con grasa o cera para permitir su deslizamiento) de diferentes tamaños en función del número de personas que vayan por las pendientes calles de adoquín.  En las zona de la Corujera, en Santa Úrsula, también se comparte esta tradición, pero con carros de madera con ruedas de rodillos.

Además del vino y la diversión, San Andrés es una fiesta de carácter comunitario donde las familias y amigos  se reúnen en torno a un brasero donde se tuestan las castañas o se guisan con agua, sal y matalaúva que se acompañan con mojo, un pedazo de pescado salado o sardina y batatas del país.

Los orígenes de la festividad de San Andrés no están claros; algunos sostienes que proviene de una fiesta de carácter religioso en la que San Andrés era cojo y llegó borracho y cargado de cacharros a finales de noviembre, y no el día primero como todos los santos. Otros, sin embargo, afirman que el santo cogió una borrachera y hubo que despertarlo con el ruido de los cacharros. Algunos ven una una relación con el martirio del santo, en el que éste fue sacrificado y arrastrado. Por último, hay quienes afirman que se trata de la institucionalización de una costumbre en Canarias, por la cual durante la acción de las plagas de langostas se hacían correr cacharros para ahuyentarlas.

Sin embargo, la tesis del antropólogo y catedrático de la Universidad de La Laguna, Alberto Galván Tudela, en su trabajo sobre las Fiestas Populares en Canarias, parece la más lógica y acertada, ya que apunta la posibilidad de una festividad asociada al vino y a los bodegueros. “Una vez hecho el mosto, éste se deja fermentar en un tonel y se le deja reposar ocho o diez días. A partir de entonces, el vino se pasa a otro tonel que debe estar limpio. Tal limpieza se realizaba con una lejía especial extraída de algunas plantas y con agua salada. Para conseguir el agua salada, bajaban desde las bodegas a la costa y limpiaban de esta forma los toneles, al menos en los primeros momentos. Debido a la inexistencia de medios de transporte apropiados los hacían rodar por las pendientes, y algunos incluso afirman que utilizaban unas tablas para evitar que se dañara la estructura del tonel”, firma Galván Tudela.

En definitiva, San Andrés es una fecha significativa donde confluyen diversos elementos simbólicos, festivos y gastronómicos. A la apertura de las bodegas se suma el consumo de castañas, muy abundantes en las medianías del norte de Tenerife y partes altas del sur de la Isla, todo ello para hacer de San Andrés una noche especial donde grandes y pequeños disfrutan por igual.

¿Sabes catar un vino?

14 Oct

A todos nos ha pasado alguna vez que hemos salido a cenar fuera de casa con nuestra pareja o con amigos y llega el temido momento: elegimos el vino y dice el camarero,  ¿quién lo cata?, todos se miran y aparece un dedo que señala a la persona de al lado: “él/ella lo catará”.

Sin embargo, este momento no tiene por qué darnos vergüenza, ya que con unas nociones muy básicas podremos hacer una sencilla cata de un caldo e ir aprendiendo poco a poco para degustar mejor los vinos que tomemos.

El proceso de catar no es sencillo y tampoco se aprende en un día, pero lo que quiero transmitir en este post son unas breves pautas para sacarle más partido al elegir un vino.

En la cata no sólo se utiliza el paladar para degustar, sino el olfato y la vista. De ahí que el lugar ideal para hacer la cata debe estar bien iluminado, aireado, silencioso, sin fuertes olores y a temperatura media. Las copas para la cata deben ser transparentes e incoloras, para apreciar su color y brillo.

Durante la degustación del vino se han de tener en cuenta varios aspectos:

  • El orden en la cata es: vista, olfato y gusto; e incluso interviene el sentido del tacto, ya que la lengua posee este sentido y nos puede dar información sobre su densidad, temperatura, gases carbónicos,…
  • El vino debe servirse a la temperatura adecuada. Se recomienda servir los vinos blancos jóvenes y cavas entre 6 y 9ºC, los vinos blancos con barrica y los rosados entre 10 y 13ºC, los tintos jóvenes entre 14 y 16ºC, los tintos con crianza o reservas entre 16 y 18ºC y los vinos dulces entre 7 y 10ºC.
  • Empezamos con la fase visual, cogiendo la copa por la base para no calentar el recipiente donde está el líquido y observamos a su través para ver el vino a contraluz o contra un fondo o mantel blanco (es el ideal) para apreciar su color, brillo y limpieza.
  • Durante la fase olfativa se acerca la copa sin agitar hacia la nariz para inhalar los aromas “primarios” provenientes de la variedad de uva, se mueve la copa en torno a su eje vertical, para que el vino suba por las paredes y así apreciar “las lágrimas” que deja el vino en la copa (que denota el grado de alcohol) y también los aromas “secundarios”, procedentes de la fermentación. Se puede agitar de nuevo la copa para liberar más aromas y así percibir los “terciarios”, si los tuviera, que proceden de la crianza del vino, ya sea ésta en barrica, en botella o en ambas. Se dice que un vino tiene “bouquet” si presenta aromas “terciarios”.
  • Por último, en la fase gustativa, se prueba el vino con un pequeño sorbo, moviéndolo de un lado a otro de la boca con la lengua para apreciar los cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo. Un vino “redondo” es aquel que logra un equilibrio entre los cuatro sabores básicos. También se suele hacer entrar aire por la boca mientras aún tenemos el sorbo en ella expulsándolo por la nariz, para apreciar con mayor intensidad sus aromas.

Dentro de cada uno de los apartados anteriores, debemos además de tener en cuenta otros aspectos muy importantes para saber si hemos elegido el vino correcto: los tipos de colores que distinguimos en la copa, la brillantez, la densidad, los aromas, … pero eso será tema de otro post. Por ahora con estos sencillos pasos y con mucho entrenamiento podemos llegar a ser unos catadores principiantes pero con muchas ganas de seguir aprendiendo más sobre este maravilloso mundo de los vinos.

De tapas por Pueblochico

23 Ago

El parque temático Pueblochico, en La Orotava, me ha sorprendido gratamente, y no sólo por sus magníficas recreaciones en miniatura de lo mejor de la arquitectura y los paisajes de Canarias, sino por su buena gastronomía.

Desde el pasado mes de julio Pueblochico ha desarrollado durante todos los viernes la actividad “Taperío”, en la que por 2,5 euros se puede tomar una estupenda tapa acompañada de vino de Tenerife, cerveza o refresco. Además de esto, la noche siempre está amenizada por música y actuaciones en directo (humoristas, cantantes,…). La cita es en su restaurante, El Jardín Secreto, un lugar acogedor desde el cual se ve parte del propio Parque.

Hay que destacar la cuidada presentación de las tapas, elaboradas además con productos frescos y de gran calidad; se nota por su olor y sabor. Son unas auténticas tapas de lujo que combinan a la perfección diferentes ingredientes, acompañadas de bebida y de un buen servicio de mesa.

Durante el pasado viernes tuve la suerte de probarlas casi todas, y, sin duda, repetiré, ya que puedes disfrutar de una agradable velada al aire libre (o el interior del restaurante) degustando varias tapas con muy buena relación calidad-precio. Ahí van algunas de las que probé para que vayáis abriendo boca:

  • Jamón ibérico con aceite de oliva, ajo y tomate.
  • Salmón ahumado con cebolla roja y eneldo.
  • Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada.
  • Met con cebolla de Guayonje.
  • Queso brie con mermelada de arándonos.
  • Boquerones con pimientos morrones.
  • Lomo de cerdo con tomate y aguacate.
  • Brochetitas de gambas, albahaca y tomate cherry.

Por otro lado, también hay varias raciones de otras tapas más usuales (croquetas, huevos a la estampida,…) pero igual de ricas que las primeras. Para terminar, también El Jardín Secreto ofrece varios postres y helados que endulzarán los paladares más golosos.

No hay excusa para no pasarse una noche de viernes por Pueblochico, la experiencia valdrá la pena, igualmente, me han adelantado que durante el mes de septiembre organizarán más actividades gastronómicas y relacionadas también con el mundo de los vinos. ¡Allí estaremos!

Septiembre, mes de las arvejas en Tegueste

18 Ago

El Ayuntamiento de Tegueste a través de su Escuela Taller de Servicios Rurales, lleva organizando durante varios meses, junto con el con el Cabildo de Tenerife, a través del Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife (CCBAT) y La Unidad de Valorización de Productos Agroalimentarios, así como con el proyecto PCT-MAC Agricomac (jefe de fila ASAGA), un programa para descubrir y conocer algunos de los productos agrícolas y ganaderos más característicos de Tenerife.

Tegueste ha apostado por el rescate y conservación de variedades agrícolas locales, muchas de ellas únicas en el mundo y otras de gran calidad, para que la gente conozca la gran riqueza existente en estas tierras. Por este motivo, desde el pasado mes de marzo ha dedicado talleres y diversas actividades a diversos productos canarios: marzo (miel), abril (vino), mayo (conejo), junio (papa).

A un paso de entrar en septiembre, Tegueste ha querido dedicar este mes a la arveja (guisante en el resto de España), un producto muy usado en nuestra gastronomía e incluso cultivada en diversas zonas de Tenerife.

Arveja es el nombre con el que se conoce en Canarias a la planta “Pisum sativum”, de la familia de las Fabáceas, así como a la semilla de esta. Es una planta herbácea trepadora, que se fija al soporte por medio de numerosos zarcillos, de flores blancas con semillas lisas. Sus tallos largos y rastreros les permitían extenderse por los muros de los bancales.

Se solía sembrar en zonas de medianías en época invernal y es recogida en primavera. Tradicionalmente se consumían secas y tostadas, mezcladas con otras semillas para hacer gofio o bien en forma de tafeña, consumida en invierno. En la actualidad se consumen guisadas o fritas dentro de distintos platos. En algunas épocas las arvejas incluso se exportaron hacia puertos americanos como La Habana (Cuba) o La Guaira (Venezuela), y llegaron a importarse a Canarias algunas partidas procedentes de Estados Unidos y Francia.

La arveja es la pequeña semilla comestible de la planta que se cultiva para su producción y de la cual algunas variedades, como la llamada “tirabeque”, se pueden consumir las propias vainas por ser muy tiernas. Además, es una leguminosa con una gran cantidad de proteínas, minerales y fibras.

En el mes de septiembre para rendir homenaje a la arveja, en Tegueste se han preparado dos actividades:

– El 22 septiembre tendrá lugar un “Taller de reconocimiento de variedades locales de arvejas”, a cargo de Desirée Afonso Morales. Conservadora del CCBAT. Horario: 18:00 horas. Casa de Los Zamorano.

– Y el 24 de septiembre se desarrollará el taller “Recetas tradicionales de arvejas”. E.T. Servicios Rurales de Tegueste. 10:30 horas. La cocina de aquí. Mercadillo de Tegueste.

Durante los meses posteriores las actividades continuarán con otros productos: octubre (millo), noviembre (manzana) y diciembre (el ñame).

Sin duda, una propuesta única para conocer a fondo los productos más típicos y tradicionales de nuestra gastronomía.

Más información: Tfno. 922 316 1 27 /18 · www.tegueste.es

Muestra gastronómica en Mumes 2011

8 Ago

Este sábado día 6 de agosto, más de 40 músicos se subieron al escenario de la octava edición del Festival de Músicas Mestizas, Mumes, que reunió a grupos y cantantes de 5 países en la trasera del Auditorio de Tenerife, entre los que destacaron “El Hijo de la Cumbia” (Colombia-Argentina), “Dj Kaan & Istanbul Percussions” (Turquía), “Big Band Boom Fire” (Canarias), “U-L-Akemao” (Canarias) y a los caboverdianos “Expavi y Domu Afrika Dub Squad”, ganadores de Cabo Verde Vis-a-Vis.

Además de las actuaciones musicales, Mumes 2011 contó también con una exhibición y venta de artesanía, presencia en información con varias ongs, talleres y una muestra de gastronomía de cocinas del mundo.

Dentro de la parte gastronómica eché en falta más variedad de puestos, ya que sólo había 5, y en cada uno de ellos existía una representación muy poco significativa de las comidas de sus países:

– Ensaladas del mundo.

– Chile.

– Argentina.

– Turquía.

– Artesanos del almíbar.

En el primero de ellos elaboraban diversas ensaladas (dulces y saladas), identificando cada una de ellas con un continente: Asia, Oceanía, Europa y África.

En el puesto de Chile encontré, entre otros platos, las empanadas y el ceviche, un plato consistente en carne marinada en aliños cítricos, siendo los más comunes preparados a base de pescado, mariscos o ambos.

En Argentina pude degustar los exquisitos alfajores de chocolate y maicena, junto con las empanadas de carne, atún y verduras.

El stand de Turquía, uno de los de mayor afluencia de público, mostró sus platos más típicos, como los Donner Kebab y los Donner Durum, las tradicionales láminas de carne de cordero o de pollo marinadas y asadas en un torno vertical, acompañado por el pan “pita”.

Por último, Canarias también estuvo representada en esta muestra gastronómica, aunque sólo con un pequeño puesto, eso sí, repleto de productos canarios como el gofio con miel, el almogrote, diversos dulces de almendra, rosquetes,…

En resumen, Mumes 2011 destacó por ser un punto de encuentro entre los amantes de las músicas del mundo y por reunir grupos y solistas muy diferentes a lo que estamos acostumbrados a oír dentro de los ámbitos comerciales. Esperemos que la muestra repita el próximo y que le dedique más atención a las cocinas del mundo.

Restaurante Casona Santo Domingo sube la temperatura

3 Ago

Este verano abundan en nuestra isla las propuestas gastronómicas, quizás porque la época estival sea en la que más personas se toman unos días de descanso o desconexión de sus quehaceres diarios.

Hoy me ha llamado la atención una oferta muy tentadora, que va ya por su tercera edición, son unas Jornadas Gastronómicas Afrodisíacas, que tendrán lugar en el Restaurante Casona Santo Domingo del 5 al 13 de agosto. La cita será en el municipio sureño de Güímar, donde se ubica el restaurante que está dentro de un precioso hotel rural construido en el siglo XVI.

Como explican sus organizadores, estas jornadas contarás con un menú degustación compuesto por 6 platos, maridados con los mejores vinos del Valle de Güímar. Además, prometen que durante la velada habrá regalos, sorteos y precios especiales para los que quieran alojarse en el hotel.

El menú se compone de los siguiente platos:

– “Encuentro apasionado de flores y verduras en su sensual salsa”. Nido amoroso de flores y verduras de las huertas de Güímar, aderezado con salsa de miel de palma y vinagre de sidra. Acompañado por vino espumoso Brut Nature de Brumas de Ayosa.

– “Cálidos higos con corazón de foie y néctar de guarapo”. Higos negros rellenos de foie y frutos secos bañados en guarapo (salvia de palmera canaria), sobre lecho de cebolla crujiente y decorado con germinados de alfalfa. Regado con vino rosado de Contiempo.

– “Elixir ardiente de salmorejo con piruleta de jamón”. Chupito de gazpacho cordobés (salmorejo) y vodka, acompañado de piruleta de jamón y corazones gelatinizados.

– “Lujuria de mariscos y crustáceos en su propio jugo”. Mariscos: almejas, mejillones, navajas, langostinos y carabineros. Acompañado con vino blanco Borujo.

– “Apasionada cita de carnes ibéricas envueltas en rojo tentación”. Brochetas de solomillo y pluma ibérica acompañadas de corazones bicolores de papas y salsa de pimientos de piquillo. Regado con vino tinto 4 meses Barrica de Bodegas Ferrera.

– “Orgía de frutas tropicales bañadas en cascada de chocolate caliente”. Con las más exuberantes frutas de nuestro Valle organizamos esta orgía de sabores bañadas en cascada de chocolate caliente. Con vino blanco afrutado Vega las Cañas.

El precio del menú es de 22 euros por persona (sin vino) y de 30 euros con vino. Se recomienda reservar en el teléfono 922-51-02-29. ¡Buen provecho!

Reino Unido eligió los mejores vinos españoles, entre ellos uno canario

2 Ago

España tiene muchos lazos con Reino Unido, no sólo turísticos, sino también vitivinícolas; prueba de ello es la séptima edición de los New Wave Spanish Wine Awards, certamen organizado por Wines from Spain  que cada año reconoce los 116 mejores vinos españoles disponibles en el mercado británico.

El jurado del concurso estuvo compuesto por 16 especialistas británicos en caldos, que fallaron su resultado el pasado 12 de julio en Londres, acompañados por más de 100 profesionales del sector vitivinícola que tuvieron la oportunidad de probar los 800 vinos españoles que participaban en el concurso.

Entre los premiados destacaron los tradicionales Rioja, Ribera del Duero o Jerez; y otros caldos con menos presencia en Reino Unido como los de Rías Baixas, Cava o Rueda.

El vino canario también tuvo su representación en este importante certamen, eligiendo a Suertes del Marqués Blanco Barrica 2009 (Boedega Soagranorte, DO La Orotava) como uno de los mejores vinos blancos españoles.

Los New Wave Spanish Wine Awards es considerado por los profesionales como una oportunidad única para conocer la actualidad de los vinos españoles dentro de sus principales mercados, destacando además la gran calidad de los cavas y el auge de los vinos blancos.

Desde Buchitos Gastronómicos felicitamos a todo el equipo de la bodega Soagranorte (Suertes del Marqués), que en el mes de octubre acudirá a la ceremonia de entrega de premios en la Embajada de España en Londres, y les animamos a que sigan trabajando de la misma manera para cosechar muchos más galardones, dentro y fuera de España.

I Feria del Gourmet Canario

1 Ago

Este pasado fin de semana tuvo lugar en el municipio de La Orotava (Centro Comercial El Trompo), la I Feria del Gourmet Canario, organizada Gente Radio y que contó con la colaboración de Fuentealta, La Isleña, Asinca, chocolates La Candelaria,… entre otros.

La feria se desarrolló al aire libre en el patio central del Centro Comercial, y contó con varios stands donde el visitante pudo encontrar vinos, mieles, papas antiguas de Canarias, dulces, embutidos, mermeladas, quesos, helados artesanales, gofio, … Todo ello dentro de un ambiente festivo y donde los productos canarios, como las mieles, vinos y quesos, se mezclaron con otros de fuera, como el jamón ibérico, haciendo las delicias de grandes y pequeños.

Por su parte, la emisora y organizadora de la Feria, Gente Radio , emitió durante el fin de semana su programación habitual desde el Centro Comercial El Trompo, en la Orotava.

Esperemos que iniciativas como esta sean imitadas por otros para dar a conocer así los variados productos con los que cuenta nuestra gastronomía y dinamizar al mismo tiempo el sector comercial que se dedica a la elaboración y venta de prductos canarios. Felicidades por esta iniciativa y espero poder asisitir durante muchos años.

Jornadas Gastronómicas de la cebolla

29 Jul

Las cebollas tradicionales de Tenerife, junto con el atún, serán las protagonistas de unas jornadas gastronómicas que tendrán lugar del 3 al 6 de agosto en el Restaurante Lucas Maes, en La Orotava.

La cebolla fue introducida en Canarias tras la conquista y durante el siglo XIX se exportaron hacia América y al Caribe. Durante la primera mitad del siglo XX desde el continente americano incluso se llegaron a demandar semillas de las cebollas producidas en Tenerife por su gran calidad y alto rendimiento.

Tenerife cuenta con diversas variedades de cebollas, como la de Masca, Los Carrizales y Guayonje. La peculiaridad de estas cebollas está en que se trata de variedades subtropicales, adaptadas a nuestra latitud y condiciones ambientales, que pasan el invierno en la tierra y producen en primavera-verano.

La cebolla de Masca, por ejemplo, se produce en los meses de junio y julio. Se vende en ristras y se puede encontrar en los mercados locales. Por su parte, la los Carrizales se produce en el Carrizal Alto (Buenavista del Norte) pero la venta es directa (suele ser en la propia casa del agricultor). Pero quizás la variedad más conocida es la de Guayonje, en Tacoronte, que tiene su cosecha entre mayo y junio y puede encontrarse en el mercado del agricultor del propio municipio. Es ideal para ensaladas.

El menú que tiene preparado para la ocasión el Restaurante Lucas Maes en el municipio de La Orotava, se compone de entrante, dos platos principales y postre, con la presencia en todos ellos de la cebolla:

  • Ceviche de atún, cherne y vieira, cebolla de Guajonje macerada, sandía y soja.
  • Taco de atún envuelto en sésamo tostado, sal negra, pimienta rosa, jengibre y chutney de cebolla de los Carrizales.
  • Reducción de sopa Miso, atún pochado en infusión de vainilla y fideo de cebolla de Masca y Guayonje.
  • Mini sablée de manzana, crema de queso con Mascarpone y crujiente de cebolla.

Como podrán comprobar por el nombre de los platos, del 3 al 6 de agosto los comensales disfrutarán de unas preparaciones únicas, acompañadas de los vinos de la bodega Suertes del Marqués – Soagranorte (D.O La Orotava). Para más información y reservas: Lucas Maes Restaurante, teléfono 922-32-11-59.