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¿Quieres un San Valentín diferente?

6 Feb

Espumosos Brumas de AyosaEl Día de San Valentín es una celebración tradicional de los países anglosajones que se ha ido implantando en otros lugares a lo largo del siglo XX y en el que los enamorados expresan su amor y cariño.

Escoger un regalo adecuado no es fácil y no solo depende del dinero con el que contemos sino de saber elegir correctamente ese detalle para la persona querida. Hoy en día no existen excusas ya que el abanico de posibilidades que hay en el mercado es inmenso y sin salir de casa podemos comprar o contratar regalos y servicios de lo más variados y diferentes: escapadas románticas, cenas, catas, sesiones de spa, pack románticos,…para terminar... chocolate

El 14 de febrero también puede ser la “excusa perfecta” para pasar una velada romántica con nuestra pareja o darnos ese capricho que llevamos todo el año esperando. Aquí van algunos regalos relacionados con la gastronomía para hacer del Día de los Enamorados un momento inolvidable.

Si queréis una escapada romántica para evadirse, los amigos de Canarias Viaja nos ofrecen varios viajes románticos por las Islas donde no faltan los detalles para disfrutar de ese San Valentín como merecemos a precios muy razonables.

Por el contrario, si no contáis con tanto tiempo libre, este año están de moda los talleres gastronómicos, por ejemplo, el de Arjé Cake Shop en Santa Cruz de Tenerife que para el 13 de febrero nos proponen una clase para elaborar galletas y decorarlas con la técnica “wet on wet” además de varias sorpresas para el 14 de febrero.

Sin salir de Tenerife la Pastelería Díaz (en su sede de la Plaza del Príncipe en Santa Cruz de Tenerife) brinda para el 14 de febrero “Dulzura para dos” donde los enamorados podrán elaborar una tarta para compartir. Además, si queremos sorprender a nuestra pareja desde por la mañana, Pastelería Díaz nos lleva un sex desayuno a casa junto con Sensaciones Love-Shop para comenzar el día con una subida de temperatura considerable…Sex desayuno, Pastelería Díaz Además durante varios días Pastelería Díaz tendrá a la venta productos especiales como galletas románticas, tartas de fresas con champagne y cristal de rosas, tarta mensaje de chocolate y cerezas, bombones,…

Si queremos ser más tradicionales el Aula de Cocina del Mencey situada en el propio hotel en pleno centro de la capital tinerfeña ofrece durante la segunda semana de febrero diferentes talleres-cenas con chefs de reconocido prestigio, cerrando el 14 de febrero con una espectacular master class con el afamado chef Ángel León que incluye cena romántica.

Un poco más al norte, en el Sauzal, ya tienen preparado su menú especial para el 14 de febrero, en un lugar con unas vistas privilegiadas la Casa del Vino ofrece una cena para enamorarse.

Si lo que queremos es relajarnos en un spa con un tratamiento relajante, hidratante y anti-edad, L’’esthéticiènne Urban Spa & Beauty en Santa Cruz de Tenerife ofrece una placentero ritual en pareja bajo el nombre de “Cavaterapia a través de Perlage” que acompañan con cava.

En esta línea también tenemos una propuesta de Aqua Club Termal en Costa Adeje. Se trata de un pack que incluye un circuito termal, una fuente de chocolate con frutas, un masaje de 10 min en zona spa o realizar un masaje a tu pareja con ayuda de un terapeuta todo esto dentro de un ambiente romántico.

La historia está llena de simbolismos acerca de la estrecha relación entre vino y amor. Ya lo dijo Eurípides, “Donde no hay vino no hay amor”, y Ovidio, hablando de esas célebres bacanales romanas (Ay Baco, o Dionisos, dios del vino y el frenesí…), decía que “con amor, el vino es fuego”. Por ejemplo, en  el Antiguo Testamento, la vid era un símbolo de fertilidad y el Arcipreste de Hita, en “El Libro del Buen Amor”, relata la inseparable unión entre Baco y Venus, la diosa del amor.

Si tu eres de esos enamorados del vino, te proponemos como regalo unas buenas copas de vino de la prestigiosa marca Riedel o diversos accesorios para el disfrute de los caldos (decantadores, sacacorchos, mangas enfriadoras, termómetros, bombas de vacío,…).

Siguiendo la senda del vino si quieres perfeccionar el arte de la cata y diferenciar los aromas que desprende el caldo al beber tu vino, te recomiendo el set “La Nez du Vin” para aprender a identificar los aromas fundamentales que componen un vino.

Por último y como postre para terminar el día, en Canarias podemos disfrutar de una gran variedad de bombones de vino, de vinagre, de café de Agaete, de aguardiente, de ron miel,… artesanales elaborados por grandes pasteleros, por ejemplo, de la Pastelería Díaz, El Aderno, Concepto Dulce de Gamonal,…). Si a esto unimos un masaje relajante con aceites afrodisiacos y de sabores, un baño de espuma compartiendo un vino espumoso canario,… y todo ambientado con música romántica y velas perfumadas, la imaginación se echa a volar…

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Bacalao confitado sobre crema de papas

24 Ene

Nuestro colaborador palmero, Juan Carlos Rodríguez Curpa, del Restaurante La Botija (Calle Marqués de Celada, 70. La Laguna. Información y reservas 822 042 468 – 699 164 958) nos trae este rico plato elaborado con un buen bacalao desalado que hará las delicias de grandes y pequeños.

 Ingredientes:

  • Bacalao desalado (4 trozos de unos 200 gramos cada uno, para 4 personas).
  • Media cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 4 gajos de brócoli
  • Medio litro de leche (aproximadamente)
  • Una hoja de laurel
  • 2 ó 3 papas medianas
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil picado
  • Sal

Elaboración:

Para elaborar la crema de papas cortamos la cebolla por la mitad y la rehogamos con el aceite y el ajo. Luego añadimos las paBacalao confitadopas peladas y picadas y seguimos removiendo durante unos 5 ó 6 minutos. Seguidamente añadimos la leche poco a poco y dejamos a fuego lento para que cueza. Salpimentamos y cuando esté todo blando trituramos en la batidora o en la thermomix.

Ahora será el turno del bacalao que ya lo tendremos desalado (o lo habremos comprado directamente en su punto de sal). Lo sumergimos en el aceite con un diente de ajo y una hoja de laurel. Lo ponemos a fuego lento, muy suave, para que se confite y no se fría dureante unos 8 ó 9 minutos.

Por otro lado ponemos la verdura salpimentada y cortada en dados en un wok o sartén para saltearla, menos el brócoli, este lo herviremos en agua durante un par de minutos.

Una vez listo solo queda emplatar: colocamos primero la crema de papas, luego la verdura y por último el bacalao y el brócoli como aparece en la fotografía. Le añadimos perejil picado y unas gotas del mismo aceite que hemos usado para confitar. ¡Y buen provecho!

Protagonistas de noviembre: el vino y La Laguna

1 Nov

Como ya viene siendo tradición La Laguna vivirá durante todo el mes de noviembre la décima edición de “Noviembre, mes del vino” con un amplio abanico de actividades para todos los públicos.

Para disfrutar al máximo de las atractivas propuestas que La Laguna nos depara recomiendo pasar un fin de semana temático en la Ciudad de los Adelantados.

Podemos comenzar por reservar una o dos noches del fin de semana, dependiendo del tiempo libre que tengamos, en el reformado Hotel Laguna Nivaria, situado en pleno centro de la ciudad. Una vez instalado o instalada nada mejor que te den unos mimos en tu pelo y rostro para sentirse especial. Recomiendo el centro de Ana Lobo Estilista, situado el Camino La Rua (trasera del Cristo), nº 30, donde nos atenderá la propietaria, Ana, que nos ofrecerá con los mejores precios los últimos tratamientos capilares y de estética para que el cliente salga siempre satisfecho y repita.Ana Lobo estilista

Después bastará con llevar una ropa cómoda y zapatos planos, ya que gran parte de las calles peatonales de La Laguna son empedradas, y se agradece llevar un calzado cómodo. A partir de aquí es imprescindible llevar en papel o en tu smartphone o tableta la ruta con las tascas, restaurantes y demás actividades que tendrán lugar durante todo el mes.

Para comenzar podemos ir a tomar una copa de vino rosado o blanco como aperitivo en alguna de las tascas, vinotecas o restaurantes que podéis ver en el archivo adjunto y luego terminar la noche con una cena maridada con vinos de la Denominación de Origen Tacoronte Acentejo o disfrutar de actividades que combina gastronomía, música y vinos.mes vino

Pero si no quieres o puedes esperar a tener un fin de semana libre y prefieres disfrutar de La Laguna durante todo el mes, este fin de semana arranca la primera actividad con la Fiesta de Mercado y la IV Muestra de Tapas elaboradas por los vendedores de la recova lagunera con productos de la tierra, donde confluirán degustaciones de vino con gastronomía, cultura, divulgación y diversión.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo ha sido el encargado de nuevo de traer a La Laguna toda la cultura vitivinícola de nuestro paisaje rural; contando con el apoyo y colaboración de numerosas empresas públicas y privadas del municipio.

Este año se han recolectado dos millones de kilogramos de uvas que han supuesto alrededor de 2.000.000 de botellas “de una cosecha que hacía falta con una calidad de uva excelente”, un 25% más de producción que en 2012, debido en gran parte a las buenas condiciones climatológicas que han permitido una cosecha sobresaliente.

Ensalada de papaya y jamón ibérico con maní crujiente

4 Oct

Hoy les traemos otra rica receta del cocinero palmero  Juan Carlos Rodríguez Curpa. Recuerden que si quieren visitarlo y conocer de cerca todos sus platos pueden hacerlo en el Restaurante La Botija (Calle Marqués de Celada, 70. La Laguna. Información y reservas 822 042 468 – 699 164 958) donde redescubre los sabores de la cocina canaria combinándolos con las últimas técnicas.

 Ingredientes:

  • Papaya (mejor tenerla ya fría en la nevera)
  • Jamón Ibérico loncheado
  • Espárragos trigueros (8 ó 9)
  • Un manojo pequeño de cilantro
  • Un yogurt natural
  • Lechugas tiernas variadas
  • Maní crujiente (cacahuete barbacoa)
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva

 Elaboración:Ensalada de papaya y jamón

Cortamos la parte más gruesa de los espárragos (tienen demasiada fibra y resultan duros) y los ponemos en agua con sal hasta que hiervan y queden al dentre durante unos 3-4 minutos. Los reservamos.

Luego pelamos y cortamos la papaya en dador pequeños, los metemos en un bol y aliñamos con el cilantro bien picado, un chorrito de aceite de oliva virgen y unos manices triturados. Lo metemos en un aro para emplatado ( o vaso si no tenemos aro), lo prensamos y desmoldeamos en el plato. A continuación colocamos el jamón encima de la papaya y por un lado ponemos los espárragos y las lechugas.

Finalmente aliñamos con el vinagre de Módena y el yogurt, decorando con más cacahuetes por encima de toda la ensalada.

Para acompañar recomendamos un vino blanco fresco (seco o afrutado) de cualquiera de las Denominaciones de Origen de Canarias que hará un maridaje perfecto con este plato.

El Grifo: un paseo por la historia

23 Ago

La bodega El Grifo se funda en 1775 y es la más antigua de Canarias, además de ser una de las diez más antiguas de España. Aparte de la bodega antigua, que hoy es el Museo del Vino, dentro del complejo nos encontramos con una sala de exposiciones, la casa de sus propietarios y la bodega nueva anexa.Entrada al museo

Los viñedos están situados en una finca de 40 hectáreas dentro del paisaje protegido de La Geria, el valle vitivinícola de Lanzarote que surgió en la erupción de 1730-1736. La lava y las arenas volcánicas que cubrieron el valle conformaron una viticultura única en el mundo que ofrecen unos caldos diferentes. Antes de la erupción, Lanzarote junto con Fuerteventura eran las dos únicas islas donde no se plantaba viña. Fue después de 1770 cuando se comienza a plantar en Lanzarote creándose poco a poco el paisaje de La Geria.Paisaje de La Geria

A día de hoy siPrensa vertical (museo)gue perteneciendo a la quinta generación de la familia fundadora y tiene como peculiaridad el enclave en donde se encuentra (una de las zonas de La Geria de más belleza) y su museo. Este está en la zona antigua donde se comenzó a hacer el vino y que gracias al gran César Manrique sus propietarios aceptaron la idea de que se convirtiera en museo. Y vista la afluencia de público nacional e internacional (sobre todo alemanes e ingleses) que cada día lo visitan no se equivocó, ya que es un lugar donde se pueden ver útiles vitivinícolas de los siglos XIX y XX, una reproducción de un taller de tonelería,  utensilios de labranza, diferentes barricas,…Recreación taller de toneles

La bodega debe su nombre al poblado que existía en aquellas tierras antes de la erupción, tierras que ahora abarcan unas 70 hectáreas cultivadas de malvasía, listán negro, syrah y moscatel. Por otra parte, la bodega también compra uva a otros viticultores de la zona para lograr obtener unMalvasía Colecciónas 400.000-600.000 botellas al año, producto de la lucha para que el fruto sobreviva en condiciones casi desérticas gracias a la humedad que recoge y resguarda el picón y a los muros de piedra que los agricultores construyen para proteger la cepa del viento.

César Manrique está presente no sólo en la esencia de la bodega, sino que además diseñó el logo de la misma (aludiendo a la mitología griega con una figura con cuerpo de león y alas de águila, el grifo) y el vino Malvasía Colección Semidulce lleva una de sus obras por ser su preferido.

Pintura de César ManriqueUnas 60.000 personas visitan cada año Bodegas El Grifo, siendo, sin duda, una de las más visitadas de Canarias e incluso de toda España. El Grifo ha sabido combinar la tradición con la modernidad diversificando sus espacios, que albergan, además de un magnífico museo que nos enseña cómo se hacía el vino en épocas pasadas, una sala para catar los vinos de la bodega, una sala de exposiciones y una biblioteca con más de 4.000 ejemplares.

Durante la cata tuve la oportunidad de probar:

  1. Malvasía Colección, blanco semidulce (el preferido de César Manrique).
  2. Tinto tradicional, 100% listán negro.
  3. Ariana, tinto con 5 meses en barrica. Syrah y listán negro.

La Orotava, tierra de vinos

3 Jun

portada libroLos amantes y aficionados al mundo vitivinícola de Tenerife cuentan desde hace pocas semanas con una obra de consulta e historia imprescindible para conocer las peculiaridades de las vides y el vino del Valle de La Orotava,  donde nos muestran el ayer y el hoy de uno de los cultivos más importantes de las fértiles tierras de La Orotava.

La presentación del libro “La Viña y el Vino en el Valle de La Orotava” tuvo lugar el pasado día 28 de mayo en la Sociedad Liceo de Taoro, que ha contribuido en el desarrollo cultural del archipiélago y ha editado este documento excepcional dedicado al mundo del vino y el cultivo de la viña. Además ha contado con dos editores de lujo, D. Juan Enrique De Luis Bravo y D. Miguel Francisco Febles Ramírez, el primero enólogo natural de La Orotava y con una amplia trayectoria profesional siempre unida al mundo del vino, y el segundo geógrafo que desde hace 15 años ha dirigido y coordinado trabajos en el campo del medio ambiente y del territorio, así como diversos proyectos de comunicación relacionados con el sector vitivinícola.

En la obra de más de 150 páginas se hace una aproximación desde distintos puntos de vista: histórico, geográfico, filosófico y cultural para conocer más de cerca la historia de la viña y el vino en el Valle. También se muestra una breve historia sobre la Sociedad Liceo de Taoro y se han recopilado los premiados en las veintinueve ediciones del Concurso de Vinos Villa de La Orotava, además de contar con referencia de bodegas y vinotecas del Valle de La Orotava.Cultivo de la viña en cordón trenzado.

Un libro que pretende divulgar las peculiaridades del viñedo y el vino del Valle de La Orotava, redactado de una manera sencilla pero rigurosa, donde el lector podrá conocer mediante una recorrido ameno y didáctico la historia de la viña en la zona, además de las carecterísticas sociales y económicas, paisajísticas, etnográficas, enológicas y territoriales unidas al cultivo de la vid.

Crema de lechuga

25 Abr

Muchas veces os habrá quedado en la nevera un trozo de lechuga con el que no sabéis que hacer. Ahora que llega el buen tiempo les propongo una receta fácil, rápida y muy económica: crema de lechuga. La descubrí hace poco y una vez elaborada te sorprenderá su textura y sabor.lechuga

Ingredientes:

  • Media lechuga
  • Un poco de mantequilla (o aceite de oliva)
  • 2 vasos de caldo de verduras o de pollo
  • queso para untar (o nata para cocinar)
  • una o dos papas
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Preparación:

Ponemos al fuego la lechuga lavada y picada (no hace falta que sea en trozos pequeños), con la media pastilla de caldo que hemos previamente disuelto en el agua. A continuación hechamos la papa pelada y en trozos, la sal, la pimienta, el perejil y la mantequilla.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que la papacrema de lechuga esté blanda y apartamamos. Con un cucharón vamos cogiendo la lechuga con un poco de agua y la papa y lo ponemos en la batidora. Lo hacemos con un cucharón para ir comprobando si la queremos más o menos espesa. Una vez en la batidora le añadimos una cucharada grande de queso para untar o de nata para cocinar al gusto.

Trituramos con la batidora, rectificamos de sal y comprobamos la consistencia que deseemos, más o menos espesa. La lechuga tiene mucha agua, por lo que recominendo que vayas añadiendo poco a poco el agua.

La crema se puede servir caliente o templada y acompañada de picatostes o de taquitos de jamón serrano. ¡Buen provecho!

Vino y estrellas en el TEA

22 Mar

Este jueves tuvo lugar en el TEA (TenMesas de cata hechas con paletserife Espacio de las Artes) el Foro de Innovación TF Invierte, una cita donde no sólo se expusieron los ocho proyectos que aspiraban a hacerse con el premio TF Invierte, ogranizado por el Parque Científico y Tecnológico del Cabildo de Tenerife, sino que además decenas de personas se movieron por el TEA para disfrutar de diferentes charlas y encuentros.

A partir de las 21 horas y como clausura de este IV foro se dio a conocer el ganador de la mejor iniciativa empresarial innovadora, que recayó en la empresa DialectivLa sumiller Rasa Strankauskaite dio las pautas de catae, unos tres jóvenes que llevan adelante un proyecto que consite en la generación de diagramas de flujos interactivos para evitar las sobrecargas de las webs.

Este cierre se acompañó con una curiosa actividad titulada “Vino y estrellas”, donde pudimos catar 3 vinos canarios:

  • Vino espumoso Brumas de Ayosa. DO Güímar.
  • Tinto ecológico Chasnero. 2012. DO Abona.
  • Tinto Maceración Carbónica Viña Norte. 2012. DO Tacoronte-Acentejo.

De la mano de la sumiller Rasa Strankauskaite tuvimos el placer de catar estos tres caVino y maridaje con la luna y las estrellasldos junto con el maridaje que hizo de cada uno con Júpiter, la Luna, las Pléyades y la galaxia de Andrómeda. Rasa comparó, por ejemplo, el brillo y las burbujas del primer vino espumoso con los cráteres de Júpier. Esta actvidad también fue posible gracias a Cienciamanía y Discover Experience que llevaron hasta el TEA dos telescopios donde los asistentes se acercaban al cielo mientras degustaban los vinos.

Sin duda, una experiencia diferente que fue más allá de una sencilla cata y donde todos pudieron continuar haciendo “networking” y compartiendo las experiencias vividas durante la jornada del IV Foro Innovación TF Invierte. ¡Hasta el próximo año!

Juan Carlos Alegra su buffet

20 Mar

Juan Carlos Rodríguez Curpa es un joven cocinero palmero que desde hace unos meses ha comenzado una nueva andadura en la isla de Tenerife. Muchos lo conocerán porque hasta hace poco tiempo era el chef en El Parador de La Palma donde durante varios años ha ofrecido una cocina elaborada con productos locales que ha combinado con un toque innovador sin perder la esencia de loPincho de carne de cabra tradicional.

En su nueva andadura ha decidido instalarse como socio y chef del Alegra Buffet, situado en Los Majuelos, La Laguna, donde poco a poco está aportando nuevos aires al propio buffet y ha comenzado a abrir por las noches para ofrecer una pequeña pero sugerente carta que renueva cada semana.

Entre los platos que degusté se encontraban:

Aperitivo: “Carne de cabra eCroquetas de bacalaon hojaldre con miel de palma”

De picoteo: “Croquetas de bacalao al pil – pil”, “Huevos rotos con papas y chorizo” y “Revuelto de col con morcilla dulce y refrito de cebolla”.

Y para terminar una “Espuma de plátano y gofio”.

En la carta de esa semana también contaba con una “Ensalada de queso caramelizado con vinagreta de frutos secos” o una “Hamburguesa alegra de ternera y cerdo”, entre otras sugerencias.

Juan Carlos tiene claro que si quiere sobresalir en cualquier proyecto “lo importante es ser diferente y destacar, por eso desde que llegué a Alegra he incorporado nuevas formas de hacer para que sea un buffet diferente y donde todo, desde las ensaladas hasta los postres, se elabore en cocina y no se usen productos congelados o industriales. En la calidad de todo lo que elaboramos también está nuestro fuerte”, afirma el chef.

Rodríguez Curpa señala también que la idea de abrir el local durante las cenas está teniendo muy buena aceptación y que la gente repite, algo que no dudamos por la buena calidad de todo lo que elabora y de la excelente relación calidad -precio. “ Huevos rotosTengo que hilar muy fino con los proveedores, sólo así puedo dar la máxima calidad sin perder dinero”, apostilla Juan Carlos.

En el buffet del mediodía Alegra sigue manteniendo tres modalidades:

  • Buffet libre de 9,95 euros.
  • Menú ejecutivo de 7,95 euros (tres platos grandes).
  • Menú económico por 5,95 euros (tres platos medianos).

“Aquí he empezRevuelto de col con morcilla dulceado a incluir nuevos platos como el tartar de aguacate con salmón, escalibadas con atún, caldereta de cordero, bacalao encebollado, pasta fresca, potaje de trigo con coles o carne de cabra. Son platos diferentes que no encontramos en otros bufetes y que están teniendo muy buena aceptación por parte de los clientes”, afirma Juan Carlos.

Y si los entrantes y platos principales son importantes, mucho más lo son los postres, “en varios lugares descuidan la carta de postres y debería ser al contrario porque muchos comensales esperan esa parte de la comida porque es la más que disfrutan”, señala el chef palEspuma de plátano y gofiomero. Por eso ha incluido en los almuerzos y cenas diversas tentaciones como la crema de café, el brownie, las torrijas o la crema de naranja. Y no sólo eso, en Alegra ha querido ir más allá y en la cena también ofrece una degustación de postres donde el cliente prueba entre 10 y 12 postres que son montados ante sus ojos y en la misma mesa sobre una gran tabla, con personalización incluida.

Sin duda, este joven cocinero tiene mucho que ofrecer y, lo que es más importante, no pierde de vista sus raíces ni la cocina que le vió nacer, elaborando con productos de la tierra unos platos jóvenes, vivos y en pleno cambio.

Horario de Alegra Buffet: de lunes a sábado abierto de 8:00 de la mañana a 11 para los desayunos; de 12:00 a 16:30 para los almuerzos y por las noches de 19:30 a 23:00 horas.

¿Nos vamos de “Brunch”?

30 Ene

Desde hace poco años ha entrado con fuerza en España la moda del “brunch”, algo que en la cultura anglosajona no es nuevo y lleva mucho tiempo esa costumbre de comer a media mañana (cerca del mediodía) un buen desayuno con prodChistorra envuelta en kataifiuctos muy variados que combinan lo que solemos tomar a primera hora de la mañana con alimentos típicos del almuerzo.

La palabra “brunch” viene de la mezcla entre “breakfast” (desayuno) y “lunch” (almuerzo), dando lugar a este divertido vocablo.

En Canarias quizás ha llegado esta práctica un poco más tarde que al resto de la península, como suele ser habitual, aunque ha entrado con fuerza y en varias islas ya se puede disfrutar los fines de semana de un riquísimo “brunch” elaborado con productos de primera calidad.

Rollitos de pizza al pesto con tomateEl pasado fin de semana probé  el menú que ofrece cada fin de semana (los domingos de 11 a 15 horas) el Gastrobar MNH Armando Saldanha, situado en el centro de Santa Cruz de Tenerife y que dirige el premiado Armando Saldanha. Este chef ha sido el flamante ganador del séptimo concurso de cocina creativa en Madrid Fusión con su original “Huevo Dalí”, un plato que elaboró a base de nata, mozzarella, panceta, speck, parmesano y que está inspirado en el cuadro de Dalí “Amanecer”.

El menú del “brunch”  en el Gastrobar cambia una vez al mes y en este último domingo de enero tenía como platos:

  • Chistorra envuelta en kataifi con guacamole.
  • Rollitos de pizza al pesto con tomate seco y mozzarella.
  • Torta de pollo con sake y lima.
  • Croquette Monsieur.
  • Coulant de chocolate negro.

Fuera del menú también contaban con una selección de panes dulces, almogrote, sobrasada y ratonera de quesos.

Para beber: zumo natural de naranja o copa de cava y para terminar café o té.

Coulant de chocolatePrecio: 10 euros más Igic.

La elaboración de cada uno de los platos era muy atractiva y la calidad de los productos se notaba en el paladar. Sin embargo me desilusionó  la “Croquette Monsieur”, que me pareció un simple pan de sándwich con corteza y sobre el que colocaron jamón y gratinaron con queso al horno. El nombre me sugería algo diferente y con más elegancia.

De resto el “bruch” valió la pena, sobre todo por el idílico lugar, el patio central del Museo de la Naturaleza y el Hombre de Santa Cruz, un sitio único donde puedes desconectar de la rutina diaria y tomarte tranquilamente un desayuno-almuerzo delicioso hojeando la prensa del día.

Para que toméis nota aquí les dejo otros “brunchs” muy recomendables en Tenerife: Pueblochico (La Orotava), Restaurante Los Menceyes (Hotel Mencey, Santa Cruz de Tenerife), Mesón el Monasterio (Los Realejos), Hotel Playa Flor (Arona), Hotel Contemporáneo (Santa Cruz de Tenerife), Café Melita (Bajamar, La Laguna y Santa Cruz). ¡Buen provecho!