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En busca del oro líquido por Las Cañadas

13 Jun

Cada día los vinos y quesos canarios adquieren más reconocimientos dentro y fuera de nuestro territorio pero quizás uno de los productos más olvidados o al que no le damos el valor que se merece es la miel.La técnico se dispone a extraer un panal

La pasada semana tuve la ocasión de hacer una ruta muy especial organizada por Tenerife Rural y la Casa de la Miel que me condujo a través de uno de los senderos del Parque Nacional de las Cañadas del Teide, en Tenerife. Bajo el nombre de “El Teide a vista de abeja” conocí de cerca el trabajo de miles y miles de abejas que ayudan a la polinización de las plantas y que nos dejan un rico manjar único en Tenerife: la miel de cumbre.

Iniciamos la salida desde el mirador “El Corral del Niño” y a partir de allí continuamos unos cuatro kilómetros acompañados por dos guías del Parque Nacional que durante el trayecto nos fueron explicando las maravillas que nos ofrece el paraje de El Teide para que tuviéramos conciencia de la importancia de su conservación, destacando aspectos importantes dentro de este ecosistema único y tan vulnerable.

La Fundación Tenerife RUno de los panalesural y la Casa de la Miel llevan a cabo esta ruta guiada hacia las colmenas de la zona desde hace cuatro años. Sus principales objetivos son dar a conocer las peculiaridades de la miel que se produce en la cumbre y acercar el trabajo de los apicultores a los visitantes para ponerlo en valor.

El punto de encuentro con los apicultores de la zona fue, sin duda, el más esperado, ya que perfectamente protegidos para evitar las picaduras nos dispusimos a observar el trabajo de las abejas junto con el apicultor Anastasio González y Zoa Hernández, técnico de la Casa de la miel. Juntos nos explicaron que alrededor de unos cien apicultores tienen colmenas en la El apicultor nos ofrece la degustación de la mielzona a unos 2.200 metros de altitud, produciendo una miel obtenida de una o varias flores, en especial de la valorada retama que aunque este año no ha tenido mucha floración porque ha nevado muy poco aún así se apreciaba el suave aroma que desprenden las flores de la planta.

Escuchando atentamente las explicaciones y sin perder detalle de cómo Anastasio y Zoa sacaban los panales, las más de 30 personas que disfrutaron de la ruta fotografiaban a las pequeñas trabajadoras que, pese a la intromisión en su labor diaria, se mostraron tranquilas durante la visita y nos permitieron satisfacer toda nuestra curiosidad.

Para terminar la expedición y antes de la vuelta a casa, los apicultores extrajeron uno de los panales del que probamos directamente la rica miel de color claro y traEl grupo perfectamente protegidonsparente, con muy buen sabor y en su punto de dulzor, perfecto  para endulzar bebidas y postres.

Sin duda una experiencia única con la que comprobé el duro trabajo no sólo de las abejas, sino de los apicultores que cuidan y miman sus colmenas para obtener el preciado líquido dorado.

Más que una Casa del Vino

24 May

Enclavada en uno de los Entrada a la Casa del Vinositios con mejores vistas de todo el norte de Tenerife, la Casa del Vino La Baranda en El Sauzal es un lugar de obligada visita para residentes y extranjeros que quieran conocer de cerca nuestras tradiciones.

En una antigua hacienda restaurada, la Casa del Vino esconde en su interior diversos espacios donde el visitante puede evadirse durante horas y adentrarse en el sector primario de las Islas.

La finca La Baranda junto con la casa fue adquirida por el Ayuntamiento de El Sauzal en 1989 y cedida gratuitamente al Cabildo Insular de Tenerife en 1992 con el objeto de que se instalase la Casa de la Vid y del Vino.

Jorge de Miguel García, Gerente de la Fundación Tenerife Rural y que a su vez gestiona la Casa del Vino, me mostró personalmente muchos de los secretos que esconde el lugar, como su pequeña capilla dedicada a San Simón situada al lado de recepción donde al alzar la vista nos sorprende el artesonado realizado en madera con preciosos tallados y coloridos que se conservan tal cual se encontraron.Con Jorge de Miguel y Ana en la sala de degustaciones

Para Jorge de Miguel, “este lugar ofrece infinitas posibilidades y queremos, en los próximos meses, abrir más la casa para que la conozca, en primer lugar, la gente de la isla ya que nos hemos dado cuenta de que muchos canarios nunca la han visitado”. Por otra parte el Gerente de la Fundación señala que, a pesar de las dificultades económicas, “tenemos muchos proyectos en marcha y algunos de ellos ya han dado muy buenos resultados como el I Mercadillo Vintage. Queremos seguir en esa línea, sin dejar de ofrecer los diferentes cursos de cata en todos los niveles siempre de manera breve y amena para el público en general”, apostilla Jorge de Miguel.

Además del patio central de la casa con su lagar antiguo, la tienda y la sala de degustaciones que cambian de vinos cada 15 días, La Baranda esconde otros muchos sitios que descubrir. Una de esas zonas son las dependencias donde se encuentra el Museo de la Vid y el Vino (ubicado en la antigua bodega de la casa), en el que podemos conocer de cerca el sector vitivinícola de las Islas desde el pasado hasta la actualidad. El segundo lugar es la Casa de la Miel que nos brinda la oportunidad de acercarnosAlgunos de los productos a la venta al mundo de la miel y de todo su proceso. Con todo esto se pretende continuar la labor de promoción y valorización de las mieles de Tenerife que realiza el Cabildo Insular.

Por otra parte desde la gerencia de la Casa del Vino pretenden que el lugar sea conocido también por la gente más joven, “cada martes ya nos visitan unos 50 niños con los que trabajamos en talleres y los involucramos en el valor del trabajo del campo y hacemos cInterior Casa del Vinoon ellos una cata de mieles. Junto a esto queremos enfocar también otras actividades para público adulto y joven, como conciertos al aire libre de diferentes músicas, y así romper un poco el molde tradicional con el que se suele asociar a la Casa donde muchos creen que sólo se va a degustar vino y que es un sitio para gente mayor”, señala Jorge de Miguel.

Por último, si queremos pasar uEl antes de la Casana velada más larga y terminar con buen sabor de boca nuestra ruta, la Casa nos ofrece la posibilidad de almorzar o cenar en su restaurante que posee una terraza envidiable con unas vistas únicas a la costa del norte de Tenerife.

En definitiva, la Casa del Vino es una lugar de obligada visita para residentes y extranjeros, para grandes y pequeños, donde al entrar se experimenta una vuelta al pasado que nos hace comprender mejor el presente y el futuro de Tenerife junto con la importancia de su conservación.