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Restaurante Casona Santo Domingo sube la temperatura

3 Ago

Este verano abundan en nuestra isla las propuestas gastronómicas, quizás porque la época estival sea en la que más personas se toman unos días de descanso o desconexión de sus quehaceres diarios.

Hoy me ha llamado la atención una oferta muy tentadora, que va ya por su tercera edición, son unas Jornadas Gastronómicas Afrodisíacas, que tendrán lugar en el Restaurante Casona Santo Domingo del 5 al 13 de agosto. La cita será en el municipio sureño de Güímar, donde se ubica el restaurante que está dentro de un precioso hotel rural construido en el siglo XVI.

Como explican sus organizadores, estas jornadas contarás con un menú degustación compuesto por 6 platos, maridados con los mejores vinos del Valle de Güímar. Además, prometen que durante la velada habrá regalos, sorteos y precios especiales para los que quieran alojarse en el hotel.

El menú se compone de los siguiente platos:

– “Encuentro apasionado de flores y verduras en su sensual salsa”. Nido amoroso de flores y verduras de las huertas de Güímar, aderezado con salsa de miel de palma y vinagre de sidra. Acompañado por vino espumoso Brut Nature de Brumas de Ayosa.

– “Cálidos higos con corazón de foie y néctar de guarapo”. Higos negros rellenos de foie y frutos secos bañados en guarapo (salvia de palmera canaria), sobre lecho de cebolla crujiente y decorado con germinados de alfalfa. Regado con vino rosado de Contiempo.

– “Elixir ardiente de salmorejo con piruleta de jamón”. Chupito de gazpacho cordobés (salmorejo) y vodka, acompañado de piruleta de jamón y corazones gelatinizados.

– “Lujuria de mariscos y crustáceos en su propio jugo”. Mariscos: almejas, mejillones, navajas, langostinos y carabineros. Acompañado con vino blanco Borujo.

– “Apasionada cita de carnes ibéricas envueltas en rojo tentación”. Brochetas de solomillo y pluma ibérica acompañadas de corazones bicolores de papas y salsa de pimientos de piquillo. Regado con vino tinto 4 meses Barrica de Bodegas Ferrera.

– “Orgía de frutas tropicales bañadas en cascada de chocolate caliente”. Con las más exuberantes frutas de nuestro Valle organizamos esta orgía de sabores bañadas en cascada de chocolate caliente. Con vino blanco afrutado Vega las Cañas.

El precio del menú es de 22 euros por persona (sin vino) y de 30 euros con vino. Se recomienda reservar en el teléfono 922-51-02-29. ¡Buen provecho!

Jornadas gastronómicas en El Archete

19 Jul

El Restaurante El Archete (Calle Santa Ana nº10 – Frente a la Plaza Santa Ana en Candelaria, Tenerife) está llevando a cabo unas jornadas gastronómicas de verano donde ofrece un menú degustación con cinco platos maridados con vinos de la DO Valle de Güímar.

Ángel Rodríguez, chef de la bodega, elaborará sus sugerencias gastronómicas hasta el próximo día 23 de julio, todas ellas con ingredientes de la tierra seleccionados para hacer cada plato único.

El menú y los vinos elegidos no dejan indiferente al comensal, que podrá pasar una agradable velada con unos platos acordes con la época estival, donde se resaltan los buenos caldos de la zona sur, en Güimar.

Como primer plato Ángel ofrece una “Ensalada verde con vinagreta de yogurt de cabra -higos pasados y almendras fritas”, acompañada de Brumas de Ayosa Blanco Seco 2010.

A continuación le sigue un “Carpaccio de atún con aliño de melocotón y pistachos”, unido a un Borujo Blanco Barrica.

Le sigue de nuevo el pescado, esta vez con “Medregal con mayonesa de lima y risotto de bubango al aroma de hierbas”, acompañado de Contiempo Rosado 2010.

En cuarto lugar, “Magret de Pato con chutney de verduras – frutas y reducción de caramelo”, ligado a la misma bodega anterior, pero con su Contiempo Tinto Tres meses barrica 2010.

Por último, para endulzar el paladar y ligado a nuestra harina estrella, Ángel Rodríguez ofrece “Huevos mole con espuma de gofio”, con Vega las Cañas Blanco Afrutado 2010.

El precio, con los vinos incluidos, es más que apetecible (Precio: 28.00€, IGIC incluido), eso sí, se recomienda reservar en los teléfonos: 922 500 354 – 922 505 424.

¡Buen provecho!