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Stratvs, vinos de sol y viento

2 Sep

Si toda la zona de La Geria sorpImagen de la entrada a la bodegarende por lo singular de su paisaje y las notas de color que aportan las vides, la Bodega Stratvs sorprende aún más por su integración en el paisaje.

Con una superficie de más de 2.500 metros cuadrados y con una arquitectura que se adapta al singular paisaje dentro del cauce de un barranco, Stratvs dispone de los más modernos equipos, permitiendo extraer las mejores cualidades de la uva y elaborar vinos con una personalidad única.

Durante más de una hora tuve la suerte de descubrir los secretos mejor guardados de la bodega y sus alrededores, acompañada de una de las guías de la bodega (Virginia) que trabaja desde hace años en Stratvs para dar a conocer al visitante la riqueza del lugar.

La bodega abrió al público en 2008 pero antes de ese año ya sus propietarios hacían vino para el consumo de la familia. A partir de entonces comenzaron a ampliar las instalaciones y equipamiento de la bodega parCrecimiento de la viñaa convertirse en una de las más modernas de toda España.

Cuentan con viñedo propio aunque también compran alrededor del 60% de la uva a otros viticultores de la zona. El pasado año la cosecha fue de 250.000 litros, de los que 80.000 fueron de malvasía.

La visita comienza en los exteriores de la bodega donde la guía muestra cómo es el crecimiento de una parra aprovechando un perfil de suelo existente y se detiene a explicar las características y peculiaridades del Interior Bodega Stratvscultivo de la vid en la zona y del porqué de la adaptación de la viña a unas condiciones ambientales y edáficas tan duras. En resumen, el picón (ceniza del volcán) ayuda a retener la humedad que recoge el suelo, principalmente, en las horas nocturnas y la viña lo acompaña con un desarrollo importante de sus raíces.

Seguidamente pasamos al interior donde está la línea de selección de la uva que se realiza de forma manual, las despalilladoras, prensadoras y depósitos. El pasillo central visto desde las escaleras superiores es impresionante por su organización, limpieza y los materiales empleados: madera y piedra natural, todo en colores cálidos en conjunción con el entorno en el que nos encontramos. En el centro del pasillo destacan grandes depósitos de madera  donde realizan la crianza de sus vinos y a los lados unos Imagen aérea bodega Stratvsenvases de acero un tanto curiosos para la fermentación del vino tinto por medio del sistema llamado Ganimede (sin necesidad de electricidad ni procesos mecánicos). Además de vinos blancos, rosados y tintos, Stratvs también elabora unos reconocidos vinos dulces de malvasía y moscatel usando un sistema similar al de solera empleando los grandes depósitos de roble que poseen.

Una de las premisas de la bodega, ya desde la recolección, son las medidas higiénicas que emplean para evitar la oxidación de la uva. Uno de ellos es el uso de nitrógeno en los conductos en los que se transporta el fruto e incluso en el prensado para que la uva llegue en las mejores condiciones posibles hasta su transformación en vino.

Como otras bodegas de Lanzarote, Stratvs ha querido ir más allá y diversificar, creando un restaurante con terraza-grill, el restaurante “El Aljibe del Obispo” y una tienda Uno de los vinos catadosdonde además de comprar los vinos Stratvs puedes encontrar diferentes productos gourmet como mermeladas o los famosos quesos de la Finca de Uga.

Con la vendimia a punto de finalizar y que comenzó el 5 de agosto, Stratvs puede presumir de ser una de las bodegas punteras no sólo en Canarias sino en toda España. Por el esmero en la elaboración de sus caldos y por estar ubicada en una de las zonas más singulares de Lanzarote, en plena zona volcánica y espacio natural protegido, merece la pena darse un paseo por sus instalaciones y terminar degustando su gran variedad de vinos en su agradable terraza.

Vinos catados:

  1. Blanco seco 100% malvasía.
  2. Tinto crianza elaborado con uva tinta conejera y listán negro.
  3. Moscatel dulce joven.

Acompañados por dos quesos de Finca de Uga.

Canarias, tierra de Malvasía

29 Ago

Malvasía es el nombre usado para designar diferentes variedades de vid que desde hace varios siglos se cultivan en España. Existen diferentes tipos de malvasía, pero en la gran mayoría de los casos tienen algunas características en común: su variedad aromática, su dulzor y su sabor amoscatelado. Es una de las cepas más antiguas que se conocen y es originaria de Asia Menor. Su nombre se debe al puerto de  Monemvasía, en el sur del Peloponeso, desde donde se comercializaban los vinos elaborados en las Islas Cícladas.

La entrada de la Malvasía en Canarias comenzó sobre el año 1340, cuando colonos ibéricos procedentes del Reino de Aragón llegaron a las Islas, aunque sin el objetivo de establecer una economía de explotación de la vid, ya que eran religiosos con fines evangelizadores. Más adelante, con la conquista de Madeira (1420) es cuando se consolidan los cultivos de explotación, entre ellos el de la vid, y particularmente el de la Malvasía.

En isla de La Palma, una de las que cuenta con más tradición de malvasía, es a finales del siglo XV cuando comienzan a plantarse viñedos con la llegada de los primeros colonizadores europeos del Archipiélago. Después de 200 años, la extraordinaria calidad del malvasía canario era reconocida en las cortes europeas.

Asimismo, al ser Canarias un lugar con importantes rutas de navegación, se favoreció la distribución de los malvasía, sobre todo hacia Inglaterra. Fueron muchos los personajes famosos a lo largo de la historia dieron testimonio de la calidad de los vinos elaborados con Malvasía (Shakespeare, Lord Bayron, Goldoni, Góngora,…). Sin duda, esto favoreció a su reconocimiento fuera de nuestras fronteras y llegó a ser uno de los vinos preferidos para celebrar importantes acontecimientos.

En el siglo XIX llega a Europa la filoxera, una plaga que arrasó con las dos terceras partes de la producción del continente. Muchas de las llamadas variedades nobles, el grupo al que pertenece la Malvasía Palmera, se extinguieron en toda Europa. Pero en Canarias, gracias a nuestra situación de islas y a nuestro aislamiento, se conservaron casi todas las variedades.

El cultivo de Malvasía en Canarias se desarrolla principalmente en Tenerife, La Palma y Lanzarote, siendo ya todo un clásico en Canarias y fuera de las Islas, donde nuestros vinos han recibido multitud de reconocimientos.

La Malvasía de Lanzarote tiene una hoja pequeña, pentalobulada y de pequeño racimo y no muy apretado; es muy aromática, conjugando potencia y suavidad que mezclan los sabores frutarles y minerales. Mientras, en la isla de La Palma, se cultiva Malvasía en Fuencaliente y en Hoyo de Mazo, viñas con notas dulces y con gran calado del terruño volcánico.

Pero la Malvasía no es exclusiva de Canarias, en Sitges, (Barcelona) se siguen elaborando vinos con Malvasía, aunque con una producción muy limitada, siendo el principal elaborador el Hospital de San Joan Baptista (DO Catalunya). En el siglo XVII, la Malvasía llegó a ocupar en Sitges una cuarta parte de los cultivos de la población, aunque hoy sólo quedan 2,5 hectáreas. A pesar de esto, se está intentando extender más su cultivo por la zona de el Penedés para no perder el cultivo de esta valiosa cepa.

Bodegas Teneguía, la joya de Fuencaliente

25 Jul

Esta pasada semana tuve la suerte de conocer al enólogo de Bodegas Teneguía, en la isla de La Palma, donde se elaboran unos vinos excepcionales y mundialmente conocidos pero que nunca antes había tenido la oportunidad de probar.

Bodegas Teneguía (situada en Fuencaliente) tiene más de 60 años de historia, y en la actualidad está formada por casi 300 socios, aunque sigue manteniendo la tradición de los cultivos de La Palma pero introduciendo modernas técnicas de vinificación para elevar la calidad de los caldos. En el cultivo se siguen practicando labores ancestrales, transmitidas a través de generaciones: pie rastrero, podas tradicionales o parras de siglos en varietales que sólo se han conservado en este municipio y que han dado tanta fama a sus vinos: malvasía, sabro, gual, para los dulces, listanes, bujariego, negramoll, bastardo, baboso,…

Con el enólogo de la bodega, Carlos Lozano, tuve la suerte de catar algunos de los mejores vinos de Bodegas Teneguía, entre los que se encontraban varios malvasías, que han dado a la bodega los mejores reconocimientos a nivel regional, nacional e incluso mundial. Las centenarias parras de malvasía proporcionan una uva de calidad cultivadas en las faldas del volcán de San Antonio, que ofrecen unos vinos dulces y secos únicos.

La cata tuvo lugar en la vinoteca El Gusto por el Vino (Santa Cruz de Tenerife), donde pudimos degustar 6 magníficos caldos comentados por su creador:

– Albor 2010 (albillo, bujariego, listán blanco y marmajuelo).

– La Gota 2010 (negramoll, marmajuelo, listán y albillo).

– Teneguía Malvasía Seco 2010.

– Malvasía dulce 2010.

– Malvasía dulce 2008 (Botritis).

– Malvasía dulce reserva 2006.

Los 6 vinos catados fueron de una calidad excepcional, sobresaliendo los malvasías y una de las nuevas creaciones: el blanco “Albor 2010”, con un diseño muy innovador, ya que posee una etiqueta termosensible que cambia de color para indicarnos cuándo el vino está en la óptima temperatura para beber, además de mostrarnos en su interior el nombre del vino. Sin duda, una gran idea que gustará al consumidor y que será un aliciente más para que pruebe la amplia gama de caldos que nos ofrece Bodegas Teneguía.

¿Conoces los Vinos de Tenerife?

21 Jul

Podemos afirmar sin ninguna duda que Tenerife es una isla de vinos. Dentro de este pequeño territorio nos encontramos nada más y nada menos que con 5 denominaciones de origen (Abona, Güímar, Tacoronte-Acentejo, Valle de la Orotava e Ycoden-Daute-Isora) que integran amás de 100 bodegas.

La primera zona, Abona, corresponde al sur de la isla, con un total de 1.200 hectáreas de viñedo, del que el 60% corresponde a variedades blancas cultivadas en terrenos con una altitud que va desde los 400 hasta los 1.700 metros. La uva más cultivada es la Listán Blanco.

En segundo lugar, y también en el sur de la isla, llegamos a la Denominación Valle de Güímar, con más de 1.500 hectáreas cultivadas, en su mayoría de Listán Blanco. Son destacables también los malvasías dulces y espumosos.

En la vertiente norte se encuentre Tacoronte-Acentejo, quizás la zona más conocida por ser la primera que se fundó y la más extensa (2.400 hectáreas). Aquí se elaboran en su mayoría vinos titnos, con Listán Negro, Negramoll, Listán Blanco, Moscatel y Malvasía.

Continuamos con el Valle de la Orotava, también en el norte, donde destacan las variedades tintas de Listán Negro, Negramoll y las blancas de Listán Blanco, Gual, Malvasía, Verdejo y Vijariego.

Por último, situada en el noroeste de Tenerife, está Ycoden-Daute-Isora, donde el 80% de su vid es Listán Blanco y Listán Negro.

La tradición vitivinícola de Tenerife data del siglo XVI, tiene origen español y portugués. Durante los siglos XVI, XVII y XVIII una gran parte de los vinos de la Isla fueron exportados hacia Europa y América, reconociéndose su calidad en diferentes países.

Hoy en día Tenerife sigue teniendo en el vino un importante patrimonio cultural muy arraigado, aunque muchas de las generaciones más jóvenes han abandonado los cultivos que, en la mayoría de los casos, heredaron de sus antepasados. Por esta razón, desde los diferentes organismos públicos y privados se llevan a cabo en Tenerife diversas iniciativas, como la Ruta del Vino, la Fiesta de los Vinos,… para que el continúe la tradición vitivinícola y no se abandonen las plantaciones de viña.

Entre los caldos de Tenerife podemos encontrar vinos blancos, tintos y rosados en las categorías secos, semisecos, dulces y semidulces; de barrica, licorosos, espumosos, generosos, de aguja, crianza, reserva, gran reserva, jóvenes, maceración carbónica, barrica semicrianza y crianza. Una amplia gama para todos los gustos.

Los suelos volcánicos, la influencia de los vientos alisios y las peculiaridades de Tenerife en cuanto a sus microclimas, hacen que sus caldos tengan cada día más reconocimientos, dentro y fuera de las Islas, por sus aromas y paladares diferentes. Galardones que están llevando a los vinos de Tenerife a estar entre los más cotizados por su calidad y singularidad.