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San Valentín en Pueblochico

17 Feb

Este pasado 14 de febrero, Día de los enamorados, tuve la suerte de asistir a la cena organizada en el Restaurante El Jardín Secreto, en Pueblochico, bajo el título “Pasión & Tango”.

La Orotava es un lugar con encanto donde tiene su enclave el parque de Pueblochico, hecho que le confiere mayor atractivo dado que se encuentra resguardado en uno de los laterales del valle y lejos de todo ruido exterior. Todo esto unido a la ubicación del restaurante y de la terraza dentro del parque y el cuidado de su ornato, hacen que sea un sitio único para pasar una agradable velada.

Comenzamos la noche con un regalo del chef, que consistió en un vasito con una mezcla de queso asado batido con mojo; muy sabroso y original para abrir el apetito.

Continuamos con las “Brochetitas de bacalao marinado en crujiente de millo sobre gazpacho de thai en aroma de jengibre afrutado”, quizás hubiera preferido un plato más caliente para empezar, ya que estamos en febrero y se nota el fresco, aunque me sorprendió gratamente el sabor del bacalao marinado y la curiosa combinación de especias dando un toque oriental al entrante que hacía recordar al sushi.

Entre plato y plato tuve el placer de contemplar a unos expertos en el baile del tango, creo que argentinos, y así maridar mucho mejor la comida entre tango y vino. Además, la música de fondo con tangos clásicos ambientaba la velada.

Seguimos la degustación con un “Capuccino de Marisco”, una composición arriesgada por los dulces y salados, aunque con una textura muy acorde, y el atrevimiento de la canela y el café, tal vez especias demasiado potentes y astringentes para combinar con el marisco.

En el tercer plato había dos posibilidades, la “Vieira asada sobre piña de El Hierro braseada y muselina limoneras” y el “Carpaccio de ternera, foie, aceite trufado y virutas de parmesano”. Probé los dos platos y la terminación fue inmejorable, ya que la vieira estaba en su punto exacto y la muselina unida con la piña le daba un toque muy especial. El carpaccio de ternera al estar finamente cortado se podía apreciar mejor sus cualidades y su fusión con el foie, el aceite y el queso, sabores que no enmascaraban el suave paladar del carpaccio.

Luego llegó el turno del pescado, esta vez en forma de “Taco de rape en costra de gomasio sobre nido de nabo-calabaza y dulce de almendras”, un pescado suave con el punto perfecto de sal unido al tostado del sésamo como recubrimiento crujiente del rape que combinaba muy bien con el fino dulzor de la calabaza y de las almendras,.

Por último llegó el turno de la carne, “Asado de ave al aroma de foie, papas especiadas sobre lecho de espinacas y muselina de mostaza dulce”, un rollito de tierna carne bien acompañada con una salsa de mostaza ligeramente endulzada, de la que sólo pude degustar unos cuantos bocados ya que me había saciado con los anteriores manjares. Aún  así, me encantaron las papas especiadas, una forma diferente de guarnición, cortadas en dados y con el toque de las hierbas.

Todos los platos estuvieron regados con vino blanco seco “Arín”, D.O. La Rioja y tinto “Tajinaste Barrica”, D.O. Valle de la Orotava. Vinos perfectos que no desentonaban ni encubrían sabores tan exóticos y sutiles y que podías maridar indistintamente con cada plato.

Aunque ya estaba bastante llena no me pude resistir a probar el postre, “Pasión de frutos rojos”, formado por tres partes: chocolate blanco, frutos rojos (ambos con una consistencia entre la gelatina y el mousse) y helado de yogur, mezcla de sabores y de intensidades de dulce muy acorde con la velada. Esta vez regado con cava “Codorniú 1551”.

Sin duda, una velada romántica acompañada de un menú cosmopolita donde se aunaron productos canarios con un toque oriental rodeado de una isla en miniatura cuyos sonidos se mezclaban con las notas de tango.

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Maridaje en Pueblochico

26 Sep

El parque temático Pueblochico, en el municipio de La Orotava, sigue proponiéndonos actividades muy sugerentes e innovadoras para aprovechar los magníficos espacios que brinda el entorno.

Esta vez ha sido con un maridaje de tapas de su propio restaurante, “El Jardín secreto”, y vinos de la D.O. Valle de la Orotava, en la sala Borondonia dentro del parque, acompañado de una estupenda actuación a cargo de Hugo Kwaschnowitz que llevó el título de “D.O. Sostenible”. Durante el espectáculo y antes de cada uno de los temas interpretados,  Hugo K. cataba cada uno de los tres vinos que tuve el placer de degustar, relacionando así los caldos canarios con el nombre de su nuevo trabajo que presentó por primera vez el viernes pasado en Pueblochico.

Pero el artista principal no estuvo sólo, ya que le acompañaron durante la noche muchos amigos como Chago Melián, Beselch Rodríguez, el violinista David Moreira, además de la revelación como cantante de tangos de Enrique González (Director Comercial de Pueblochico), que dejó a todos los comensales boquiabiertos con su estupenda voz.

El menú estuvo compuesto por tres tapas acompañadas por vinos de la D.O Valle de La Orotava:

  • Mini arroz a la cubana con vino tinto Aurautava.
  • Hojaldre con verduras y salsa de queso con vino tinto Tajinaste tinto tradicional.
  • Brochetas de carne con salsa de almogrote con vino tinto La Solana (Soagranorte).

Las tapas a degustar estuvieron aceptables, aunque me hubiera gustado algún plato dulce para el final, acompañado de algún vino de postre, y así terminar este maridaje con mejor sabor de boca. Aunque sin duda lo mejor de la noche fueron las actuaciones de Hugo K. y de su magnífico grupo de músicos que hicieron un tándem perfecto para una noche inolvidable.

De tapas por Pueblochico

23 Ago

El parque temático Pueblochico, en La Orotava, me ha sorprendido gratamente, y no sólo por sus magníficas recreaciones en miniatura de lo mejor de la arquitectura y los paisajes de Canarias, sino por su buena gastronomía.

Desde el pasado mes de julio Pueblochico ha desarrollado durante todos los viernes la actividad “Taperío”, en la que por 2,5 euros se puede tomar una estupenda tapa acompañada de vino de Tenerife, cerveza o refresco. Además de esto, la noche siempre está amenizada por música y actuaciones en directo (humoristas, cantantes,…). La cita es en su restaurante, El Jardín Secreto, un lugar acogedor desde el cual se ve parte del propio Parque.

Hay que destacar la cuidada presentación de las tapas, elaboradas además con productos frescos y de gran calidad; se nota por su olor y sabor. Son unas auténticas tapas de lujo que combinan a la perfección diferentes ingredientes, acompañadas de bebida y de un buen servicio de mesa.

Durante el pasado viernes tuve la suerte de probarlas casi todas, y, sin duda, repetiré, ya que puedes disfrutar de una agradable velada al aire libre (o el interior del restaurante) degustando varias tapas con muy buena relación calidad-precio. Ahí van algunas de las que probé para que vayáis abriendo boca:

  • Jamón ibérico con aceite de oliva, ajo y tomate.
  • Salmón ahumado con cebolla roja y eneldo.
  • Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada.
  • Met con cebolla de Guayonje.
  • Queso brie con mermelada de arándonos.
  • Boquerones con pimientos morrones.
  • Lomo de cerdo con tomate y aguacate.
  • Brochetitas de gambas, albahaca y tomate cherry.

Por otro lado, también hay varias raciones de otras tapas más usuales (croquetas, huevos a la estampida,…) pero igual de ricas que las primeras. Para terminar, también El Jardín Secreto ofrece varios postres y helados que endulzarán los paladares más golosos.

No hay excusa para no pasarse una noche de viernes por Pueblochico, la experiencia valdrá la pena, igualmente, me han adelantado que durante el mes de septiembre organizarán más actividades gastronómicas y relacionadas también con el mundo de los vinos. ¡Allí estaremos!