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De tapas y vinos por La Laguna (I)

28 Feb

El municipio tinerfeño de La Laguna se ha convertido en estos últimos años en un lugar de visita indispensable si queremos pasar un buen rato tomando tapas o pinchos con una copa de vino.

Si antes, y aún hoy en día en muchos establecimientos, sólo nos ofrecían por copas un “Ribera o un Rioja”, actualmente muchos establecimientos se están dando cuenta de que el cliente prefiere pedir varias copas de diferentes caldos de calidad y no elegir una sola botella ni acotar sus sensaciones a los “Ribera o Riojas”.Vinoteca La Reserva

Además de las múltiples tascas y restaurantes, las de toda la vida y las que cada mes abren sus puertas o cambian de nombre y propietario, también se han sumado a la “moda” del vino y la tapa las vinotecas, como La Reserva, que ofrece en la calle Herradores una pequeña variedad de vinos por copas, canarios, principalmente, y alguno nacional, que cambian cada mes y ricas tapas. Eso sí, no esperes una “copa de vino”, más bien sirven una “mini copa” a precio de copa completa y aunque las tapas y el picoteo son de calidad, pude comprobar que en su elaboración (lo hacen a la vista de los comensales) la higiene no es su punto fuerte.

Otra vinoteca que conocí hace algunos años es La Cava de Aguere, un lugar donde puedes comprar un buen vino regional o nacional y tomarte una copa de vinos seleccionados por su dueño, que cambian con frecuencia, acompañada de una rica tapa (riquísimo el jamón serrano) o plato, muy bien servido, con una aceptable relación calidad-precio y un agradable atendimiento. Lo negativo: quizás lo poco acogedor del ambiente de local y la zona (Calle el Consistorio 15, La Laguna, por debajo de la policía local). Eso sí, es un lugar muy tranquilo para quien se quiera alejar del bullicio.

Jamón ibérico campeadoUn gastrobar que me sorprendió, en un primer momento y por lo concurrido del local, fue el San Cristóbal Tapas Bar, situado en la Plaza de la Concepción en pleno centro de La Laguna, y donde antes había una vinoteca (Campos de fresas creo que se llamaba). Pues bien, han remodelado el local y ahora es una especie de tasca de estilo contemporáneo en la que sirven sólo entrantes, tapas y ensaladas, acompañados por vino por botellas y por copas.Saquitos rellenos

De entrante pedí la tabla de jamón ibérico de cebo, “Jamón ibérico campeado” lo llamaban y será porque lo servían con un puñado de almendras. El jamón estaba cortado no en el momento, se veía que lo habían laminado y guardado, con un corte “a máquina”, demasiado homogéneo y fino para ser a mano, cosa que hacía que el jamón tuviese una textura y un sabor incorrecto, además, me pareció un poco caro esta media tabla para la calidad del plato, la cantidad y en comparación con el precio de las demás tapas. Luego degusté los saquitos rellenos (unos hojaldres rellenos de morcilla y compota de manzana y de queso con cebolla caramelizada) que estaban bien conseguidos y resultaban apetitosos por su contraste de sabores. Lo que no me gustó es la cantidad de crema de vinagre balsámico que rociaron sobre ellos para decorar, algo que encubría, en parte, el sabor de los ingredientes principales.

En segundo lugar probé el “Coscorrón de queso San Cristóbal”, la tapa ganadora de la medalla de plata en la Ruta de la Tapa de San Benito 2011. Un plato original elaborado con una masa de bizcocho fina sobre el que extendían una capa de cebolla caramelizada y en donde asentaban un medallón de rulo de queso de cabra, bañado con otro queso gratinado y unos trozos tostados de jamón. La tapa estaba rica excepto por la mezcla de los dos quesos, no entiendo que pintaba el queso gratinado por encima, y por un abuso, de nuevo, del vinagre balsámico para decorar.Coscorrón de queso

Por último y para endulzar el paladar opté por uno de los postres que mostraban en la vitrina: una tarta de queso con arándanos, sin duda lo peor de la comida: estaba demasiado caliente y parecía una simple “natilla” de esas que se hacen rehidratando polvos y decorada con una dulzona mermelada de arándanos.  A todo esto se suma que al final tuve otra mala “experiencia”, la que sufrí cuando sacaba una foto a la carta, eclipsando la buena atención que había recibido hasta ese momento. El encargado o propietario me recriminó que sacará fotos a la carta y, aunque le dije que sólo era para recordar los nombres de lo que había tomado, me prohibió, de malas maneras, sacarle fotos y sin más explicación y dejándome con la palabra en la boca dio media vuelta y continuó con sus labores. Admito que hubiera sido más correcto pedirle permiso pero sus formas ante este hecho hicieron que saliera con mal sabor de boca del local.

Maridaje en Pueblochico

26 Sep

El parque temático Pueblochico, en el municipio de La Orotava, sigue proponiéndonos actividades muy sugerentes e innovadoras para aprovechar los magníficos espacios que brinda el entorno.

Esta vez ha sido con un maridaje de tapas de su propio restaurante, “El Jardín secreto”, y vinos de la D.O. Valle de la Orotava, en la sala Borondonia dentro del parque, acompañado de una estupenda actuación a cargo de Hugo Kwaschnowitz que llevó el título de “D.O. Sostenible”. Durante el espectáculo y antes de cada uno de los temas interpretados,  Hugo K. cataba cada uno de los tres vinos que tuve el placer de degustar, relacionando así los caldos canarios con el nombre de su nuevo trabajo que presentó por primera vez el viernes pasado en Pueblochico.

Pero el artista principal no estuvo sólo, ya que le acompañaron durante la noche muchos amigos como Chago Melián, Beselch Rodríguez, el violinista David Moreira, además de la revelación como cantante de tangos de Enrique González (Director Comercial de Pueblochico), que dejó a todos los comensales boquiabiertos con su estupenda voz.

El menú estuvo compuesto por tres tapas acompañadas por vinos de la D.O Valle de La Orotava:

  • Mini arroz a la cubana con vino tinto Aurautava.
  • Hojaldre con verduras y salsa de queso con vino tinto Tajinaste tinto tradicional.
  • Brochetas de carne con salsa de almogrote con vino tinto La Solana (Soagranorte).

Las tapas a degustar estuvieron aceptables, aunque me hubiera gustado algún plato dulce para el final, acompañado de algún vino de postre, y así terminar este maridaje con mejor sabor de boca. Aunque sin duda lo mejor de la noche fueron las actuaciones de Hugo K. y de su magnífico grupo de músicos que hicieron un tándem perfecto para una noche inolvidable.

De tapas por Pueblochico

23 Ago

El parque temático Pueblochico, en La Orotava, me ha sorprendido gratamente, y no sólo por sus magníficas recreaciones en miniatura de lo mejor de la arquitectura y los paisajes de Canarias, sino por su buena gastronomía.

Desde el pasado mes de julio Pueblochico ha desarrollado durante todos los viernes la actividad “Taperío”, en la que por 2,5 euros se puede tomar una estupenda tapa acompañada de vino de Tenerife, cerveza o refresco. Además de esto, la noche siempre está amenizada por música y actuaciones en directo (humoristas, cantantes,…). La cita es en su restaurante, El Jardín Secreto, un lugar acogedor desde el cual se ve parte del propio Parque.

Hay que destacar la cuidada presentación de las tapas, elaboradas además con productos frescos y de gran calidad; se nota por su olor y sabor. Son unas auténticas tapas de lujo que combinan a la perfección diferentes ingredientes, acompañadas de bebida y de un buen servicio de mesa.

Durante el pasado viernes tuve la suerte de probarlas casi todas, y, sin duda, repetiré, ya que puedes disfrutar de una agradable velada al aire libre (o el interior del restaurante) degustando varias tapas con muy buena relación calidad-precio. Ahí van algunas de las que probé para que vayáis abriendo boca:

  • Jamón ibérico con aceite de oliva, ajo y tomate.
  • Salmón ahumado con cebolla roja y eneldo.
  • Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada.
  • Met con cebolla de Guayonje.
  • Queso brie con mermelada de arándonos.
  • Boquerones con pimientos morrones.
  • Lomo de cerdo con tomate y aguacate.
  • Brochetitas de gambas, albahaca y tomate cherry.

Por otro lado, también hay varias raciones de otras tapas más usuales (croquetas, huevos a la estampida,…) pero igual de ricas que las primeras. Para terminar, también El Jardín Secreto ofrece varios postres y helados que endulzarán los paladares más golosos.

No hay excusa para no pasarse una noche de viernes por Pueblochico, la experiencia valdrá la pena, igualmente, me han adelantado que durante el mes de septiembre organizarán más actividades gastronómicas y relacionadas también con el mundo de los vinos. ¡Allí estaremos!

4ª Ruta de la Tapa en La Laguna

11 Jul

Hasta el 31 de agosto los amantes de las buenas tapas tienen su cita en la 4ª Ruta de la Tapa, coincidiendo con las fiestas de San Benito Abad que se celebran en La Laguna. Los establecimientos participantes optan a diversos premios, otorgados por los clientes que recorran diez locales inscritos en la ruta probando las tapas oficiales y entreguen el ‘Rutómetro’con sus votos antes del 3 de Agosto.

El precio de cada tapa junto con la bebida (copa, vaso de vino de Tenerife, cerveza, agua o refresco) es de 2,50 €.

Durante este mes de julio de 2011 se celebra, en La Laguna, la cuarta edición de la Ruta de la Tapa por San Benito. Este año con una participación de 71 establecimientos (24 más que el año pasado).

Para más información visten la web Ruta de la Tapa San Benito.

¡Buen provecho!