El 7 de julio, San Fermín, se vive en Pinolere

El Museo Etnográfico Pinolere no cierra “por vacaciones” y para este verano ha organizado diversas actividades entre las que destacan el próximo sábado 7 de julio el evento titulado “Taparte + cochino negro canario”. Un día en el que se desarrollarán diversas actividades, donde los asistentes podrán degustar tapas, cata de vinos, música, exposiciones, humor, danza, teatro, cuentacuentos, actividades infantiles,…

Una decena de restaurantes, tascas y bares (Sansofé, Bodegón Matías, El Ayanto, Hotel Rural Victoria, Pueblo Chico, La Bellota, Turrecán, Restaurante Calle Nueva,…) estarán presentes también en esta nueva edición de “Taparte + cochino negro”, que comenzará desde las 11:00 de la mañana y se prolongará hasta la madrugada.

Dentro del programa de actos el Día de San Fermín Pinolere se vestirá de gala para recibir, entre otros, al humorista Matías Alonso; actor grancanario que interpreta a Gines en «Clave de Ja» y dirige el programa de Televisión Canaria sobre gastronomía «El gusto es mío», y a Regina Monasterio.

Respecto a la agenda musical de ese día, en el municipio de La Orotava también estará el timplista Jose del Pino, presentando su último trabajo discográfico, “ Por las timpluras de mis manos”. A lo largo del día se sucederán las actuaciones musicales, entre las que destacan, a partir de las 21 horas, «Samuel Labrador Trío», banda que nos brindará el mejor jazz.

El Museo etnográfico Pinolere está ubicado en el Parque Etnográfico del mismo nombre, en La Orotava, ocupando una superficie de 3.000 metros cuadrados. Este espacio recrea diferentes aspectos del paisaje arquitectónico, agrícola, medioambiental y sociocultural de los vecinos de las medianías del Valle de La Orotava: eras, hornos, casas terreras de tejas, corrales, pajares, huerto de plantas medicinales,… estructurado en dos áreas temáticas bien diferenciadas y con un nexo en común, su propio entorno, el Paraje Natural Integral de Pinolere. Un sitio único para disfrutar este próximo 7 de julio de «Taparte + Cochino negro».

Huevos mole

Como el verano cada vez está más cerca he decidido hoy explicar una receta muy nutritiva por su contenido en proteínas e hidratos, pero a la vez muy refrescante y que gustará especialmente a los más golosos de la casa.

Ingredientes:

• 8 yemas de huevo (mejor si son caseros)
• 250 gramos de azúcar
• 1/2 litro de agua
• cáscara de limón (medio limón)
• 1 rama de canela
• 3 cucharadas de malvasía seco

Elaboración:

En primer lugar debemos de preparar el almíbar. Para ello colocamos en un cazo el agua, el azúcar, la cáscara de limón, el vino y la canela. Lo ponemos todo al fuego para que hierva hasta que quede espeso. Al terminar quitamos la cáscara de limón y la canela.

En segundo lugar batimos en un bol las yemas. Cuando el almíbar se enfríe se lo añadimos poco a poco a las yemas batidas y removemos sin parar.

Seguidamente ponemos el cazo al baño María a fuego lento hasta que espese, pero sin que llegue a hervir. Luego lo retiramos del fuego y de nuevo batimos unos cuantos minutos.

Por último, cuando la mezcla esté templada, la vertimos en recipintes individuales y la colocamos unas horas en la nevera. Si queremos podemos adornar con un poco de canela en polvo. ¡Qué lo disfruten!

Danone Canarias, está contigo

Cuando abrimos un yogur para comerlo no nos preguntamos qué hay detrás de cada envase, y no me refiero sólo a los ingredientes, sino a todo el proceso, desde la recogida de la leche para su elaboración hasta su paso por la fábrica, la mezcla con frutas u otros elementos, envasado, etiquetado,…

Todo esto es lo que pudimos ver y conocer con la visita realiza a Danone Canarias este pasado lunes día 4 de junio. Una jornada inolvidable en la que estuvimos en contacto directo con la empresa canaria y donde tuve la suerte de comparir con otros compañeros blogueros esta experiencia.

A primera hora de la mañana nos recibieron cordialmente Andrés Ordóñez y María Hernández, el primero responsable de comunicación y la segunda de la parte online.  Juntos nos explicaron a través de un vídeo los inicios de la empresa Danone y algunas curiosidades de la compañía como su denomiación.  “Danone” surgió por el nombre de uno de los hijos de su creador que llamaba “Danon” a su pequeño Daniel. Cuando la empresa llegó a España el nombre se convirtió en “Danone” para su mejor pronunciación. También nos explicaron cómo se lleva a cabo el marketing y la comunicación en su empresa y su entrada paulatina en las redes sociales.

Además de ver gran parte de las instalaciones de la fábrica, pudimos realizar una cata de yogures para así diferencias las distintas textura, consistencia, acidez, dulzor y aroma de toda la gama Activia. Probamos los sabores de frutas del bosque, cereales, tarta de limón, coco (uno de los sabores más demandados en Canarias), mango-maracuyá y tarta de fresa.

En Danone Canarias se fabrica más del 80% de los yogures que consumimos en las Islas, un dato a tener en cuenta por todos los compradores, ya que esto sucede con muy pocos productos en las Canarias.

Por último, Lourdes, directora de calidad I+D+I nos mostró la gran cantidad de controles de calidad que se realizan en cada uno de los productos elaborados por la empresa y cómo día a día implementan alguna innovación o mejora para seguir creciendo. Su principal eslogan es el llevar la salud y el bienestar al mayor número de consumidores posibles.

Sin duda una visita única donde me ofrecieron gran cantidad de información, quizás demasiada para el tiempo que estuvimos en las instalaciones de Danone,  pero que me sirvió para valorar más unos productos que llevan en Canarias desde 1960 y donde se sigue apostando, a pesar de estos tiempos de crisis, por la calidad y por el trabajo bien hecho para dar al consumidor un producto único y que se diferencia de los demás.

Bienmesabe

El «Bienmesabe» y el «Príncipe Alberto» son dos de los postres más conocidos y famosos en la isla de La Palma y los más demandados fuera de la Isla Bonita, siendo referentes de la respostería tradicional de La Palma. Con azúcar, huevos y almendras como ingredientes principales hoy toca el turno de mostrarles la receta del «Bienmesabe», un postre tan sabroso y rico como su nombre indica que además es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 250 gramos de almendras tostadas y peladas
• 350 gramos de azúcar
• 1/4 litro de agua
• la ralladura de un limón
• 1/2 vaso de vino malvasía dulce
• 6 yemas de huevo
• canela en polvo

Elaboración:

Primero se pican o muelen en trozos pequeños las almendras tostadas y peladas, lo más adecuado y cómodo es hacerlo en la picadora. Luego preparamos el almíbar en un cazo: mezclando el 1/4 litro de agua y el azúcar hasta que adquiera el punto de hebra.

Seguidamente se añaden las almendras al almíbar y se cocina a fuego lento durante unos mintuos. Después se  retira del fuego y se baten las yemas junto con el vino dulce, la ralladura de limón y la canela, removiendo bien para que no se pegue con una cuchara de madera.

Volvemos a poner la mezcla a fuego lento moviendo sin parar hasta que hierva.

Finalmente lo apartamos del fuego y lo colocamos en boles individuales o en una flanera grande y lo dejamos enfriar en la nevera.

Este postre es ideal para comer sólo o también para acompañar helados y flanes. ¡Buen provecho!