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¿Quieres un San Valentín diferente?

6 Feb

Espumosos Brumas de AyosaEl Día de San Valentín es una celebración tradicional de los países anglosajones que se ha ido implantando en otros lugares a lo largo del siglo XX y en el que los enamorados expresan su amor y cariño.

Escoger un regalo adecuado no es fácil y no solo depende del dinero con el que contemos sino de saber elegir correctamente ese detalle para la persona querida. Hoy en día no existen excusas ya que el abanico de posibilidades que hay en el mercado es inmenso y sin salir de casa podemos comprar o contratar regalos y servicios de lo más variados y diferentes: escapadas románticas, cenas, catas, sesiones de spa, pack románticos,…para terminar... chocolate

El 14 de febrero también puede ser la “excusa perfecta” para pasar una velada romántica con nuestra pareja o darnos ese capricho que llevamos todo el año esperando. Aquí van algunos regalos relacionados con la gastronomía para hacer del Día de los Enamorados un momento inolvidable.

Si queréis una escapada romántica para evadirse, los amigos de Canarias Viaja nos ofrecen varios viajes románticos por las Islas donde no faltan los detalles para disfrutar de ese San Valentín como merecemos a precios muy razonables.

Por el contrario, si no contáis con tanto tiempo libre, este año están de moda los talleres gastronómicos, por ejemplo, el de Arjé Cake Shop en Santa Cruz de Tenerife que para el 13 de febrero nos proponen una clase para elaborar galletas y decorarlas con la técnica “wet on wet” además de varias sorpresas para el 14 de febrero.

Sin salir de Tenerife la Pastelería Díaz (en su sede de la Plaza del Príncipe en Santa Cruz de Tenerife) brinda para el 14 de febrero “Dulzura para dos” donde los enamorados podrán elaborar una tarta para compartir. Además, si queremos sorprender a nuestra pareja desde por la mañana, Pastelería Díaz nos lleva un sex desayuno a casa junto con Sensaciones Love-Shop para comenzar el día con una subida de temperatura considerable…Sex desayuno, Pastelería Díaz Además durante varios días Pastelería Díaz tendrá a la venta productos especiales como galletas románticas, tartas de fresas con champagne y cristal de rosas, tarta mensaje de chocolate y cerezas, bombones,…

Si queremos ser más tradicionales el Aula de Cocina del Mencey situada en el propio hotel en pleno centro de la capital tinerfeña ofrece durante la segunda semana de febrero diferentes talleres-cenas con chefs de reconocido prestigio, cerrando el 14 de febrero con una espectacular master class con el afamado chef Ángel León que incluye cena romántica.

Un poco más al norte, en el Sauzal, ya tienen preparado su menú especial para el 14 de febrero, en un lugar con unas vistas privilegiadas la Casa del Vino ofrece una cena para enamorarse.

Si lo que queremos es relajarnos en un spa con un tratamiento relajante, hidratante y anti-edad, L’’esthéticiènne Urban Spa & Beauty en Santa Cruz de Tenerife ofrece una placentero ritual en pareja bajo el nombre de “Cavaterapia a través de Perlage” que acompañan con cava.

En esta línea también tenemos una propuesta de Aqua Club Termal en Costa Adeje. Se trata de un pack que incluye un circuito termal, una fuente de chocolate con frutas, un masaje de 10 min en zona spa o realizar un masaje a tu pareja con ayuda de un terapeuta todo esto dentro de un ambiente romántico.

La historia está llena de simbolismos acerca de la estrecha relación entre vino y amor. Ya lo dijo Eurípides, “Donde no hay vino no hay amor”, y Ovidio, hablando de esas célebres bacanales romanas (Ay Baco, o Dionisos, dios del vino y el frenesí…), decía que “con amor, el vino es fuego”. Por ejemplo, en  el Antiguo Testamento, la vid era un símbolo de fertilidad y el Arcipreste de Hita, en “El Libro del Buen Amor”, relata la inseparable unión entre Baco y Venus, la diosa del amor.

Si tu eres de esos enamorados del vino, te proponemos como regalo unas buenas copas de vino de la prestigiosa marca Riedel o diversos accesorios para el disfrute de los caldos (decantadores, sacacorchos, mangas enfriadoras, termómetros, bombas de vacío,…).

Siguiendo la senda del vino si quieres perfeccionar el arte de la cata y diferenciar los aromas que desprende el caldo al beber tu vino, te recomiendo el set “La Nez du Vin” para aprender a identificar los aromas fundamentales que componen un vino.

Por último y como postre para terminar el día, en Canarias podemos disfrutar de una gran variedad de bombones de vino, de vinagre, de café de Agaete, de aguardiente, de ron miel,… artesanales elaborados por grandes pasteleros, por ejemplo, de la Pastelería Díaz, El Aderno, Concepto Dulce de Gamonal,…). Si a esto unimos un masaje relajante con aceites afrodisiacos y de sabores, un baño de espuma compartiendo un vino espumoso canario,… y todo ambientado con música romántica y velas perfumadas, la imaginación se echa a volar…

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Ensalada de papaya y jamón ibérico con maní crujiente

4 Oct

Hoy les traemos otra rica receta del cocinero palmero  Juan Carlos Rodríguez Curpa. Recuerden que si quieren visitarlo y conocer de cerca todos sus platos pueden hacerlo en el Restaurante La Botija (Calle Marqués de Celada, 70. La Laguna. Información y reservas 822 042 468 – 699 164 958) donde redescubre los sabores de la cocina canaria combinándolos con las últimas técnicas.

 Ingredientes:

  • Papaya (mejor tenerla ya fría en la nevera)
  • Jamón Ibérico loncheado
  • Espárragos trigueros (8 ó 9)
  • Un manojo pequeño de cilantro
  • Un yogurt natural
  • Lechugas tiernas variadas
  • Maní crujiente (cacahuete barbacoa)
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva

 Elaboración:Ensalada de papaya y jamón

Cortamos la parte más gruesa de los espárragos (tienen demasiada fibra y resultan duros) y los ponemos en agua con sal hasta que hiervan y queden al dentre durante unos 3-4 minutos. Los reservamos.

Luego pelamos y cortamos la papaya en dador pequeños, los metemos en un bol y aliñamos con el cilantro bien picado, un chorrito de aceite de oliva virgen y unos manices triturados. Lo metemos en un aro para emplatado ( o vaso si no tenemos aro), lo prensamos y desmoldeamos en el plato. A continuación colocamos el jamón encima de la papaya y por un lado ponemos los espárragos y las lechugas.

Finalmente aliñamos con el vinagre de Módena y el yogurt, decorando con más cacahuetes por encima de toda la ensalada.

Para acompañar recomendamos un vino blanco fresco (seco o afrutado) de cualquiera de las Denominaciones de Origen de Canarias que hará un maridaje perfecto con este plato.

Moda y vinos en El Sauzal

24 Sep

Este pasado día 20 de septiDrink & Fashionembre (viernes) tuvo lugar en la Casa del Vino de El Sauzal la primera edición del Drink & Fashion. Un evento que combinó desfiles de moda bajo la dirección de la Agencia IT´S con la cata y degustaciones de vinos canarios que obtuvieron medalla de Oro en Agrocanarias 2013.

Entre las firmas invitadas se pudieron ver diseños de Juan Carlos Armas, vestidos de Silvia Acosta con Mithings complementos, moda y complementos femeninoEl antiguo lagar fue el escenario de los desfiless de TeriaYabar Tenerife y la bisutería de Cloe Complementos.

Además el interior de la Casa del Vino y en sus diferentes habitaciones los visitantes pudimos disfrutar de unos maravillosos stands donde jóvenes diseñadores de las Islas daban a conocer y vendían sus trabajos de joyería, coParte del show roommplementos y ropa: Alilovesyou Bags, Coqueta complementos, Ann Herle, MH Tiendas, Hierbalimón, VadeVivas, Redisain, Telas & Perlas, Pecadille y Galería Creativa.

Aparte de todo esto los organizadores y colaboradores del evento (el grupo Marketcanarias, la Casa del Vino, ModaCanaria.com y Addict Be Ionic, Tenerife Moda, Tenerife Rural y Pastelería Díaz, entre otros), nos tenían preparadas más sorpresas como una exposición de vespas en el patio exterior, la degustación de tapas y dulces para acompañar los ricos caldos y la música dExposición de diferentes modelos de vespase un joven dúo que amenizó el final de la velada.

Sin duda la primera edición de Drink & Fashion ha superado las expectativas de los organizadores y público asistente (alrededor de 400 personas) esperando que sea este el comienzo de un evento que se repita en la Casa del Vino año tras año.

Crema de lentejas con gofio y salpicón de peto y manzana en brick

18 Sep

Buchitos Gastronómicos tiene nueva sección en la que reconocidos chefs de las Islas compartirán con todos los lectores sus mejores recetas.Restaurante La Botija (La Laguna)

Comenzamos esta sección con Juan Carlos Rodríguez Curpa, cocinero palmero que trabajó durante varios años como chef en el Parador de La Palma y que ahora ha iniciado una nueva andadura en solitario abriendo su propio local en Tenerife. Situado en la calle Marqués de Celada número 70 de San Benito (antigua pizzería El Diablito) Juan Carlos sirve sus mejores platos en el Restaurante La Botija (información y reservas 822 042 468 – 699 164 958) donde redescubre los sabores de la cocina canaria combinándolos con las últimas técnicas.

Ingredientes (para la crema):Juan Carlos Rodríguez

  • Lentejas
  • Papas
  • Puerros
  • Cebolla
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Gofio mezcla (5 cereales, por ejemplo)

Ingredientes (para el salpicón):

  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Tomate maduro
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Manzana Grany Smith
  • Obleas de brickCrema de lentejas con gofio y salpicón de peto y manzana en brick
  • Sal

Elaboración de la crema:

Rehogamos la cebolla en una cazuela con aceite de oliva y añadimos el puerro. Una vez lo tengamos rehogado incorporamos las papas cortadas en trozos no muy grandes y las lentejas, rehogamos unos minutos y añadimos el caldo hasta cubrir, dejamos con una cocción lenta hasta que todos los ingredientes estén tiernos, rectificamos de sal y trituramos.

Elaboración del brick:

Una vez tengamos el peto cocido lo desmenuzamos y añadimos el resto de las hortalizas junto con un poco de cilantro y la manzana ya picada. Ponemos la sal y un poquito de aceite de oliva. Por cada hoja de brick sacaremos la guarnición de dos raciones ya que la cortaremos por la mitad, envolvemos como si de un rollito de primavera se tratara y freimos en abundante aceite de oliva bien caliente para que el brick quede crujiente.
Finalmente colocamos los bricks en el plato cortados por la mitad y espolvoreamos con el gofio. Por último añadimos un hilo fino de aceite de oliva virgen para decorar.

III Premios de la Academia de Gastronomía de Tenerife

24 Jun

Esta pasada sCarlos Gamonol, Carlos Sánchez y Francisco Releaemana se entregaron en el patio central del Museo de la Naturaleza y el Hombre de la capital tinerfeña los III Premios de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife. Unos galardones que cada año adquieren más prestigio dentro de la isla.

Los premiados en esta ocasión fueron el Restaurante japonés Kazan; Carlos Gamonal por su trayectoria profesional y un reconocimiento especial a los anteriores presidentes de la Academia: Roberto Ucelay y Luis Losada.

Durante el acto estuvieron presentes tanto el alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, como el presidente del Cabildo de Tenerife, Ricardo Melchior y el presidente del Gobierno de Canarias, Paulino Rivero, que agasajaron a los premiados y a los que ya no estaban presentes, destacando además la extraordinaria labor que realizan los premiados y la Academia de Gastronomía en la cultura de nuestro territorio.Carlos Gamonal, uno de los premiados

Cada uno de los galardonados agradeció su trofeo a la familia, empleados y demás personas que les han apoyado en su andadura, pero quizás el más emotivo y elocuente fue el discurso de Carlos Gamonal. El prestigioso restaurador, primer chef en conseguir una Estrella Michelín en Canarias, hizo un recorrido contando cómo era el día a día en su restaurante. Durante sus 45 años de trayectoria profesional comentó que todo en la vida se consigue con esfuerzo y pasión por lo que uno hace y aunque cueste a la hora de escuchar “oído – cocina” todo se ve recompensado.

Finalmente Gamonal dedicó también el premio a sus hijos, en especial a los tres que se dedican a la cocina (Carlos, Lucas y Priscila) siguiendo sus pasos pero imprimiendo en cada uno de sus proyectos su propia marca personal.Los premiados con las autoridades

Una vez terminada la entrega de premios el Gastrobar de Armando Saldahna sirvió un exquisito cóctel en el bello patio del museo donde los galardonados,  con sus familias, amigos, políticos y medios de comunicación charlaron de forma distendida en un ambiente muy cordial.

Los objetivos de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife son de carácter social, cultural, científico, educativo e histórico, en beneficio de la investigación, mejora y difusión de la gastronomía, la alimentación y el bienestar de las personas, la salud pública e individual, del mantenimiento y transmisión de las tradiciones populares y de la mejora de quienes intervienen en la actividad.

Los tintos de Tenerife a concurso en La Orotava

10 Jun

Aunque a simple vista parezca muy divertido y entretenido lo cierto es que cualquier concurso de vinos conlleva un gran trabajo antes, durante y después del evento, tanto por parte de los catadores como de los organizadores.Catadores y público durante el concurso

El Concurso de Vinos Villa de La Orotava celebrado este pasado día 6 de junio (día de la Infraoctava de Corpus Christi) en los salones del Liceo de Taoro cumple este año su XXX edición. He tenido el placer de estar presente en la fase de concurso mientras los más de 20 catadores, entre las que se encontraban dos mujeres, se esmeraban durante toda la mañana para tener sus sentidos al 100% y valorar las cualidades de los vinoUna de las alfombrass presentados.

Los caldos a concurso de una treintena de bodegas debían de ser todos tintos con Denominación de Origen. Estos se separaron en varias categorías dentro de concurso: tintos  de maceración carbónica; tintos jóvenes (sin barrica); tintos nobles (con paso por barrica) y tintos dulces. Además, el concurso conserva sus raíces y la razón de su existencia ya que, de forma paralela, también hay una selección de los mejores vinos “a granel” de La Orotava.

Uno de los catadores José Hilario durante la catadel concurso, José Hilario Díaz Afonso, que lleva varios años participando en el certamen señaló que en esta edición el nivel de los vinos tintos con paso con barrica era excelente, “me está costando muchísimo poner cada una de las puntuaciones a estos vinos, ya que todos tienen una calidad sobresaliente”, señaló Afonso. Asimismo comentó que “es quizás el concurso de vinos mejor organizado, donde se cuida hasta el último detalle, esto es algo que se agradece mucho”, apostilló el catador.

El Concurso de Vinos Villa de La Orotava nació en junio de 1984, fruto del esfuerzo y la inquietud de algunos técnicos en agricultura por mejorar la calidad de los caldos del Valle de La Orotava. En una primera etapa hasta 1994 participaron cerca de un centenar de muestras de vinos a granel de los distintos cosecheros-bodegueros del término municipal de la Villa y los catadores eran un grupo de conocidos “bebedores” con cierto prestigio dentro del pueblo, sin conocimientos técnicos pero, sin embargo, perfectos conocedores de los vinos de La Orotava.

Sin duda, un concurso que cada año reúne los mejores vinos tintos de Tenerife y que se afana por mejorar y ser un certamen de referencia, no sólo en Tenerife sino en el resto del archipiélago con el objetivo de convertir los caldos tintos canarios en joyas de la viticultura.

 Vinos Premiados en la XXX Edición del Concurso de Vinos Villa de la Orotava

Categoría: Tintos Maceración Carbónica

1º   Presas de Ocampo. Bodega Presas de Ocampo.  D.O. Tacoronte- Acentejo.

2º   Arautava Kryos. Bodegas  El Penitente. D.O. Valle de La Orotava.Entrega de premios (foto Miguel Febles).

Categoría: Tintos jóvenes

1º  Los Quemados. Bodegas Reverón. D.O. Abona.

2º  Tágara. Bodegas Insulares de Tenerife. D.O. Ycoden-Daute-Isora.

3º  Tanganillo. Bodegas El Penitente. D.O. Valle de La Orotava.

Categoría: Tintos Nobles ( tintos con barrica)

1º  CAN. Bodegas Tajinaste. D.O. Valle de La Orotava.

2º  Flor de Chasna. Bodega Cumbres de Abona. D.O. Abona.

3º  Contiempo Tinto Barrica. Bodega Arca de Vitis. D.O. Valle de Guímar.

Categoría: Tintos Dulces

1º  Humboldt. Bodegas Insulares de Tenerife. D.O. Tacoronte-Acentejo.

2º  Pagos de Reverón. Bodegas Reverón. D.O. Abona.

Categoría: Cosecheros Tradicionales de La Orotava

1º  José Ángel Celorrio Dorta.

2º  Bernardino Hernández Trujillo.

3º  Felipe González García.

La Orotava, tierra de vinos

3 Jun

portada libroLos amantes y aficionados al mundo vitivinícola de Tenerife cuentan desde hace pocas semanas con una obra de consulta e historia imprescindible para conocer las peculiaridades de las vides y el vino del Valle de La Orotava,  donde nos muestran el ayer y el hoy de uno de los cultivos más importantes de las fértiles tierras de La Orotava.

La presentación del libro “La Viña y el Vino en el Valle de La Orotava” tuvo lugar el pasado día 28 de mayo en la Sociedad Liceo de Taoro, que ha contribuido en el desarrollo cultural del archipiélago y ha editado este documento excepcional dedicado al mundo del vino y el cultivo de la viña. Además ha contado con dos editores de lujo, D. Juan Enrique De Luis Bravo y D. Miguel Francisco Febles Ramírez, el primero enólogo natural de La Orotava y con una amplia trayectoria profesional siempre unida al mundo del vino, y el segundo geógrafo que desde hace 15 años ha dirigido y coordinado trabajos en el campo del medio ambiente y del territorio, así como diversos proyectos de comunicación relacionados con el sector vitivinícola.

En la obra de más de 150 páginas se hace una aproximación desde distintos puntos de vista: histórico, geográfico, filosófico y cultural para conocer más de cerca la historia de la viña y el vino en el Valle. También se muestra una breve historia sobre la Sociedad Liceo de Taoro y se han recopilado los premiados en las veintinueve ediciones del Concurso de Vinos Villa de La Orotava, además de contar con referencia de bodegas y vinotecas del Valle de La Orotava.Cultivo de la viña en cordón trenzado.

Un libro que pretende divulgar las peculiaridades del viñedo y el vino del Valle de La Orotava, redactado de una manera sencilla pero rigurosa, donde el lector podrá conocer mediante una recorrido ameno y didáctico la historia de la viña en la zona, además de las carecterísticas sociales y económicas, paisajísticas, etnográficas, enológicas y territoriales unidas al cultivo de la vid.

Crema de lechuga

25 Abr

Muchas veces os habrá quedado en la nevera un trozo de lechuga con el que no sabéis que hacer. Ahora que llega el buen tiempo les propongo una receta fácil, rápida y muy económica: crema de lechuga. La descubrí hace poco y una vez elaborada te sorprenderá su textura y sabor.lechuga

Ingredientes:

  • Media lechuga
  • Un poco de mantequilla (o aceite de oliva)
  • 2 vasos de caldo de verduras o de pollo
  • queso para untar (o nata para cocinar)
  • una o dos papas
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Preparación:

Ponemos al fuego la lechuga lavada y picada (no hace falta que sea en trozos pequeños), con la media pastilla de caldo que hemos previamente disuelto en el agua. A continuación hechamos la papa pelada y en trozos, la sal, la pimienta, el perejil y la mantequilla.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que la papacrema de lechuga esté blanda y apartamamos. Con un cucharón vamos cogiendo la lechuga con un poco de agua y la papa y lo ponemos en la batidora. Lo hacemos con un cucharón para ir comprobando si la queremos más o menos espesa. Una vez en la batidora le añadimos una cucharada grande de queso para untar o de nata para cocinar al gusto.

Trituramos con la batidora, rectificamos de sal y comprobamos la consistencia que deseemos, más o menos espesa. La lechuga tiene mucha agua, por lo que recominendo que vayas añadiendo poco a poco el agua.

La crema se puede servir caliente o templada y acompañada de picatostes o de taquitos de jamón serrano. ¡Buen provecho!

Vino y estrellas en el TEA

22 Mar

Este jueves tuvo lugar en el TEA (TenMesas de cata hechas con paletserife Espacio de las Artes) el Foro de Innovación TF Invierte, una cita donde no sólo se expusieron los ocho proyectos que aspiraban a hacerse con el premio TF Invierte, ogranizado por el Parque Científico y Tecnológico del Cabildo de Tenerife, sino que además decenas de personas se movieron por el TEA para disfrutar de diferentes charlas y encuentros.

A partir de las 21 horas y como clausura de este IV foro se dio a conocer el ganador de la mejor iniciativa empresarial innovadora, que recayó en la empresa DialectivLa sumiller Rasa Strankauskaite dio las pautas de catae, unos tres jóvenes que llevan adelante un proyecto que consite en la generación de diagramas de flujos interactivos para evitar las sobrecargas de las webs.

Este cierre se acompañó con una curiosa actividad titulada “Vino y estrellas”, donde pudimos catar 3 vinos canarios:

  • Vino espumoso Brumas de Ayosa. DO Güímar.
  • Tinto ecológico Chasnero. 2012. DO Abona.
  • Tinto Maceración Carbónica Viña Norte. 2012. DO Tacoronte-Acentejo.

De la mano de la sumiller Rasa Strankauskaite tuvimos el placer de catar estos tres caVino y maridaje con la luna y las estrellasldos junto con el maridaje que hizo de cada uno con Júpiter, la Luna, las Pléyades y la galaxia de Andrómeda. Rasa comparó, por ejemplo, el brillo y las burbujas del primer vino espumoso con los cráteres de Júpier. Esta actvidad también fue posible gracias a Cienciamanía y Discover Experience que llevaron hasta el TEA dos telescopios donde los asistentes se acercaban al cielo mientras degustaban los vinos.

Sin duda, una experiencia diferente que fue más allá de una sencilla cata y donde todos pudieron continuar haciendo “networking” y compartiendo las experiencias vividas durante la jornada del IV Foro Innovación TF Invierte. ¡Hasta el próximo año!

Juan Carlos Alegra su buffet

20 Mar

Juan Carlos Rodríguez Curpa es un joven cocinero palmero que desde hace unos meses ha comenzado una nueva andadura en la isla de Tenerife. Muchos lo conocerán porque hasta hace poco tiempo era el chef en El Parador de La Palma donde durante varios años ha ofrecido una cocina elaborada con productos locales que ha combinado con un toque innovador sin perder la esencia de loPincho de carne de cabra tradicional.

En su nueva andadura ha decidido instalarse como socio y chef del Alegra Buffet, situado en Los Majuelos, La Laguna, donde poco a poco está aportando nuevos aires al propio buffet y ha comenzado a abrir por las noches para ofrecer una pequeña pero sugerente carta que renueva cada semana.

Entre los platos que degusté se encontraban:

Aperitivo: “Carne de cabra eCroquetas de bacalaon hojaldre con miel de palma”

De picoteo: “Croquetas de bacalao al pil – pil”, “Huevos rotos con papas y chorizo” y “Revuelto de col con morcilla dulce y refrito de cebolla”.

Y para terminar una “Espuma de plátano y gofio”.

En la carta de esa semana también contaba con una “Ensalada de queso caramelizado con vinagreta de frutos secos” o una “Hamburguesa alegra de ternera y cerdo”, entre otras sugerencias.

Juan Carlos tiene claro que si quiere sobresalir en cualquier proyecto “lo importante es ser diferente y destacar, por eso desde que llegué a Alegra he incorporado nuevas formas de hacer para que sea un buffet diferente y donde todo, desde las ensaladas hasta los postres, se elabore en cocina y no se usen productos congelados o industriales. En la calidad de todo lo que elaboramos también está nuestro fuerte”, afirma el chef.

Rodríguez Curpa señala también que la idea de abrir el local durante las cenas está teniendo muy buena aceptación y que la gente repite, algo que no dudamos por la buena calidad de todo lo que elabora y de la excelente relación calidad -precio. “ Huevos rotosTengo que hilar muy fino con los proveedores, sólo así puedo dar la máxima calidad sin perder dinero”, apostilla Juan Carlos.

En el buffet del mediodía Alegra sigue manteniendo tres modalidades:

  • Buffet libre de 9,95 euros.
  • Menú ejecutivo de 7,95 euros (tres platos grandes).
  • Menú económico por 5,95 euros (tres platos medianos).

“Aquí he empezRevuelto de col con morcilla dulceado a incluir nuevos platos como el tartar de aguacate con salmón, escalibadas con atún, caldereta de cordero, bacalao encebollado, pasta fresca, potaje de trigo con coles o carne de cabra. Son platos diferentes que no encontramos en otros bufetes y que están teniendo muy buena aceptación por parte de los clientes”, afirma Juan Carlos.

Y si los entrantes y platos principales son importantes, mucho más lo son los postres, “en varios lugares descuidan la carta de postres y debería ser al contrario porque muchos comensales esperan esa parte de la comida porque es la más que disfrutan”, señala el chef palEspuma de plátano y gofiomero. Por eso ha incluido en los almuerzos y cenas diversas tentaciones como la crema de café, el brownie, las torrijas o la crema de naranja. Y no sólo eso, en Alegra ha querido ir más allá y en la cena también ofrece una degustación de postres donde el cliente prueba entre 10 y 12 postres que son montados ante sus ojos y en la misma mesa sobre una gran tabla, con personalización incluida.

Sin duda, este joven cocinero tiene mucho que ofrecer y, lo que es más importante, no pierde de vista sus raíces ni la cocina que le vió nacer, elaborando con productos de la tierra unos platos jóvenes, vivos y en pleno cambio.

Horario de Alegra Buffet: de lunes a sábado abierto de 8:00 de la mañana a 11 para los desayunos; de 12:00 a 16:30 para los almuerzos y por las noches de 19:30 a 23:00 horas.